2 recetas con carne de cerdo; prepáralas de forma fácil y deliciosa en tu propia casa

La carne de cerdo es uno de los de los alimentos más polémicos: o lo odias o lo amas. Sobre la carne de cerdo existen muchos mitos que le han restado popularidad, por ejemplo, se cree que no es muy saludable; sin embargo, se ha demostrado que el 60% de las grasas de esta carne están compuestas por ácidos grasos moni y poliinsaturados.

Para aprovechar sus beneficios, se recomienda elegir cortes de la zona interna, como el lomo, espaldilla y pierna, estos cortes no cubren ni siquiera la tercera parte de la ingesta diaria recomendada de colesterol, de acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne. Debido a todos estos puntos a favor, te damos dos deliciosas recetas para preparar carne de cerdo en casa. 

Ingredientes:

• 500 gramos de costilla de cerdo
• 500 gramos de pulpa de cerdo
• 5 ajos
• 1/2 cebolla
• 1 kilo de tomate verde
• 5 chiles serranos
• 1 diente de ajo
•  1/4 cebollas
•  1 cucharadita de comino
•  1 cucharada de cilantro fresco
• 4 cucharadas de aceite
•  2 tazas de verdolagas

Preparación:

En una olla hirviendo cocina la carne de cerdo, ajos, cebolla y sal.

Para realizar la salsa cocina los tomates en agua hirviendo con el chile serrano durante 20 minutos. Licúalos con el ajo, la cebolla, el comino y el cilantro. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio, vierte la salsa y pimienta por 15 minutos más o hasta que la salsa espese. En una cacerola fríe la carne con el aceite restante, vierte la salsa verde, agrega las verdolagas y cocina 15 minutos o bien hasta que suelten su jugo y reduzca un poco.

Carne de puerco con chile colorado

Ingredientes:

• 1/2 kilogramo de carne de puerco
• 2 chiles guajillos
• 1 chile ancho
• 1/4 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1/4 kilogramo de nopales en trozos y hervidos
• Aceite para freír
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

Introduce los chiles guajillo en agua hirviendo por 20 minutos; coloca los chiles en la licuadora junto con media taza del agua de cocción. Agrega ajo, cebolla y licúa hasta obtener una salsa espesa, cuela la salsa de chiles guajiro, en una olla cocina las costillas de cerdo, hojas de laurel, ajo, sal y agua hasta que se evapore toda el agua. Dora las costillas de cerdo hasta que se doren, retira los ojos y hojas de laurel. Vierte la salsa de chile colorado, mezcla y cocina por 20 minutos a fuego lento.