Receta española

Receta de lomo de cerdo en adobo, un clásico de la cocina tradicional española

Los adobos son todo un mundo, y con sabores muy diferentes de una zona geográfica a otra
lunes, 27 de septiembre de 2021 · 23:23

Los adobos son todo un mundo, y con sabores muy diferentes de una zona geográfica a otra. Los adobos en España son bastante suaves, en el sentido que la presencia del vinagres no destaca frente al resto de los sabores que ofrecen sus ingredientes principales, esto pasa principalmente en el campo de los adobos aplicados a las carnes. 

En esta ocasión te compartiré mi receta preferida para preparar un lomo de cerdo en adobo, una de las recetas clásicas de la cocina tradicional española y que podemos hacer en esta temporada, en la que comienzan las reuniones y festividades previas al final del año.

Ingredientes:

  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 70 g de salsa de soja
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cucharadita de oregano en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1/2 cucharadita de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de romero picado
  • 7 cucharadas de aceite

Elaboración:

1)Mezclar todos los ingredientes bien en el horno y dejar macerar durante, por lo menos dos horas.

2)Freír los trozos de lomo a la plancha o a la brasa.

Listo para consumir. Normalmente se acompaña con una guarnición de patatas fritas o en un bocadillo con un rico pan tipo baguette.

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