Prepara una sabrosa crema de calabaza con esta RECETA

Si no sabes qué sopa preparar para tus comidas de la semana, toma nota de esta receta de crema de calabaza, es sencilla, nutritiva y muy sabrosa. Además, la calabaza comienza a estar en su mejor temporada de año, así que manos a la obra. 

INGREDIENTES 

• 1kg de calabazas 
• Aceite de oliva, extra virgen. (dos o tres cucharadas). 
• 2 echalotes picados o cebolla morada. 
• Un poco de caldo de vegetales. 
• Cucharadita de nuez moscada molida. 
• 3 cucharadas de mayonesa. 

PREPARACIÓN 

1. Lo primero es cortar las calabacitas en trozos pequeños, retirar la cáscara y semillas. 
2. Hierve la pulpa hasta que quede muy suave.  
3. Licúa las calabazas con un poco del líquido de cocción, hasta obtener un líquido sin grumos. 
4. En una olla, vierte el aceite y sofríe el echalote o la cebolla, añade la calabaza licuada y una vez que suelte hervor, añade el caldo de vegetales. Cuida que no quede muy líquido. 
5. Cocina a fuego medio por seis minutos. 
6. Añade la nuez moscada y la mayonesa, cocina por dos minutos más. 

¡Sazona y listo para servir!