Recetas

¿Cómo elaborar una flores de calabaza rellenas de queso? Receta tradicional mexicana

Las flores de calabaza son usadas en una gran variedad de recetas de la cocina tradicional de México
viernes, 24 de septiembre de 2021 · 16:49

Las flores de calabaza son usadas en una gran variedad de recetas de la cocina tradicional de México. Esta receta es típica de Zacatecas. Las flores de calabaza además de vistosas son comestibles, aunque requieren ser recolectadas las masculinas tempranas y si es posible recogerlas por la mañana temprano. 

Sigue esta receta para preparar unas flores de calabaza rellenas de queso, son nutritivas y deliciosas. 

Ingredientes:

  • 12 flores de calabaza
  • 150 g de queso fresco
  • 100 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1/4 litro de leche
  • 100 g de manteca
  • 1 lechuga
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Elaboración:

1)A las flores de calabaza se les quita la vena grande, se limpian, se rellenan de queso y se cubre con una pastita de harina.

2)Después se fríen a fuego muy lento para que se cuezan.

3)Se sirven con la lechuga picada sazonada con aceite, vinagre y sal.

Cómo hacer la pastita de fritura?:

1)Mezclar la leche, el huevo y la mantequilla fundida, la harina y la sal.

2)Cuando adquiera la consistencia de un atole, se deja reposar durante media hora.

3)Pasado ese tiempo se introducen en ella las flores de calabaza procurando que queden bien cubiertas.

4)Freírlas en la manteca. 

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