Agrega ese sabor picante a tus platillos con la siguiente receta para preparar chiles encurtidos

Los chiles encurtidos son una preparación de chiles enteros o en rajas cocidos en vinagre con agua, hierbas, hortalizas y especias que permiten que al final de la elaboración todos los ingredientes colaboren para darle un gran sabor a este tipo de complemento para los platillos.

Este tipo de chiles son hechos a base de los chiles jalapeños o serranos y para conservarlos con un gran sabor se deben dejar reposar en un contenedor de vidrio. Su preparación no es muy complicada y el uso que se les puede dar es tan versátil que permite darle un toque de picante a nuestros guisos.

Así que si quieres aprender a preparar unos ricos chiles encurtidos con la siguiente receta podrás crear este complemento que seguramente brindará un buen sabor si los acompañas con un guisado casero.

Ingredientes

• Medio kilo de chiles jalapeños
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• Unos trocitos de coliflor
• 4 ajos
• 2 tazas de vinagre
• 1 cucharada de sal
• 5 pimientas negras
• Hojas de laurel
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de tomillo

Preparación

Para comenzar con la preparación debemos calentar el aceite en una olla, agregamos la cebolla picada en tiras, las zanahorias en rodajas, la coliflor y los ajos en mitades. Freímos por tres minutos.

Posteriormente agregamos los chiles cortados en rajas, freímos por cinco minutos más, agregamos sal y pimienta. Vaciamos un poco de agua y dejamos que todos los ingredientes hiervan por cerca de ocho minutos a fuego medio-bajo.

Antes de que esté lista la preparación, añadimos el vinagre, laurel, tomillo y orégano. Cuando el agua ya casi se haya consumido, dejamos enfriar y vaciamos los chiles en un recipiente de vidrio.

Dejamos reposar por un par de horas para que el vinagre se concentre y podemos degustar de unos ricos chiles encurtidos que nos servirán para darle ese sabor picante a nuestros platillos y ser todo un complemento gastronómico.