Ensalada de betabel y trigo, un plato ligero y delicioso para comenzar el desayuno

Comenzar el día de manera saludable sin perder de vista el sabor de tus platos puede parecer difícil, sin embargo, no hay nada más lejos de la realidad, puesto que hay cientos de platillos muy fáciles de preparar que además de ser ligeros y saludables, tienen un sabor increíble para incluir en tu desayuno, justo como la ensalada de betabel y trigo que te enseñaremos a preparar hoy.

El betabel es una raíz bastante saludable y sobretodo ligera ya que esta compuesta casi en su totalidad de agua, no obstante, también esta llena de nutrientes que pueden beneficiarte, entre ellos varios minerales como calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc; y vitaminas como vitamina C, vitamina B6, vitamina E, vitamina K, tiamina, riboflavina y niacina, como puedes ver un alimento bastante completo.

Ensalada de betabel y trigo

Ingredientes

• 1 Betabel
• 4 hojas de Lechuga orejona
• 1/2 taza de Nuez
• 1/2 taza de Germen de trigo
• 150 gramos de Queso de cabra
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 2 cucharadas de Parmesano

Comienza pelando el betabel, puedes hacerlo fácilmente con un pelador para papas, y con un rállalo con la parte mas gruesa de un rallador para obtener fibras anchas y largas, comenzará a soltar agua, escurre y reserva; mientras tanto lava y desinfecta muy bien la lechuga, esta deberás trocearla con la mano una vez que este limpia para obtener trozos grandes y desprolijos del tamaño de un bocado.

Para el queso de cabra deberás trocearlo en porciones pequeñas, al igual que las nueces, las cuales deberás picar superficialmente, buscamos que trozos medianos, no demasiado finos; mezcla las nueces, el betabel y el germen de trigo, coloca una cama de lechuga sobre el plato, después la mezcla de betabel, por último agrega el queso, el aceite de oliva y termina con un poco de parmesano rallado por encima para darle intensidad.