¿Cómo hacer carnitas en olla exprés? Receta fácil para disfrutar este domingo

Las carnitas de puerco son un platillo elaborado en México desde que los españoles trajeron a los cerdos al continente. La elaboración tradicional de este platillo consiste en el cocimiento y fritura de la carne en un gran cazo de cobre donde se agregan las piezas del animal en su manteca con una mezcla de varios ingredientes como leche, refresco de cola, jugo de naranja, agua o cerveza.

Esta preparación lleva varias horas dependiendo de la cantidad de carne, la cazuela y el fuego que uses, pero una forma más rápida de elaborarlas es con la olla exprés u olla de presión. Este utensilio sin duda nos ayuda a suavizar la carne mucho más rápido y siempre que se sigan las instrucciones al pie de la letra, el resultado será increíble, pues quedarán suaves, doraditas y con mucho sabor.

Recuerda que el tiempo de cocción podría variar, pues también depende mucho de la olla que tengas o la potencia de tu estufa, así que como sugerencia, checa las instrucciones o tiempos que marca tu olla, pues regularmente todas establecen el tiempo adecuado para la cocción de cada alimento. Disfruta de esta receta y descubre que no tienes que ir al puesto para conseguir unas carnitas de campeonato.

Carnitas en olla exprés

Ingredientes:

• 1.5 kilos carne de cerdo
• 500 gramos de manteca de cerdo
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 naranja
• 10 pimientas gordas
• 3 hojas de laurel
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de comino
• Sal

Lava la carne de cerdo, escurre muy bien y córtala en cubos o trozos más pequeños, ideales para morder. Al escoger la carne recuerda no sólo comprar pulpa, sino también trozos que tengan grasita y hueso, pues esto le da más sabor a las carnitas.

Coloca la olla exprés a fuego alto y añade la manteca, una vez que esté derretida sirve la carne y remueve para que se vaya dorando. Cuando ya esté sellada agrega sal al gusto, remueve para integrar.

Añade las pimientas gordas, las hojas de laurel, el tomillo, el comino, los dientes de ajo, el jugo de naranja y la leche entera, mezcla para integrar, agrega la cebolla y la naranja partida por la mitad y deja a que hierva.

Prueba de sal el juguito, si hace falta rectifica y añade al gusto, si ya está listo tapa la olla, deja 50 minutos y retira del fuego.

Pasa las carnitas con todo y su jugo a una cazuela normal para sofreír otro poco y que queden más doraditas, luego sirve en un platón y ¡a disfrutar!