Receta para hacer guasacaca, el "guacamole" venezolano con un toque especial

Si nunca has escuchado qué es la guasacaca, hoy es el día perfecto para aprender sobre esta preparación tan particular. Se trata de una receta tradicional de la gastronomía venezolana que se puede considerar como el “guacamole” de los venezolanos. Al ser una preparación regional, no se conoce con exactitud la receta tradicional. Incluso existe un debate sobre si lleva o no aguacate esta salsa.

Los ingredientes que se lleva invariablemente son la cebolla, ajo, pimientos, chile, limón o lima y cilantro. Así que como podrás ver, lleva ingredientes muy similares a los que tenemos en una salsa convencional mexicana, independientemente de si lleva aguacate o no. Si se te antojó probar esta receta venezolana en casa, aquí te compartimos la receta.

Ingredientes

• 2 pzas de aguacate
• ½ lima
• ½ pimiento verde
• ¼ cebolla
• 1 pza de chile
• 2 dientes 
• 1 ramito de cilantro
• 1 ramito de perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Procedimiento

Primero, retira la pulpa de los aguacates y colócala en la licuadora.

Aparte, pica el pimiento morrón en cubos, al igual que la cebolla. Por otro lado, trocea el chile, pela el ajo y agrega todos estos ingredientes a la licuadora, al igual que el cilantro y el perejil.

Licua a velocidad media hasta obtener una consistencia tersa. Finalmente, agrega un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y ¡sirve!