¿Cómo se cocina un pollo estilo Carolina del Sur? Aquí tienes la receta para hacerlo en casa

La cocina sureña de los Estados Unidos es muy conocida por su derroche de sabor y contundencia. En muchos ambientes, se menosprecia la cocina norteamericana, pero varios de sus cocineros están trabajando bien para poner en foco sus ingredientes y buen hacer, aquí un ejemplo, una receta de pollo más para tu recetario Gastrolab, se trata de un pollo al estilo Carolina del Sur.

Esta receta casera es deliciosa y una buena opción para cocinarle a tu familia durante un fin de semana. La mayoría de los ingredientes que necesitas, seguramente los tienes disponibles en tu alacena y refrigerador.

Ingredientes:

• 1 pollo entero
• 1/4 de lomo de cerdo
• 3 manojos de salsifís o alcachofas de Jerusalén
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 jitomate grande maduro
• 1 cucharada de harina de maíz
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 3 tazas de agua
• Sal y pimienta

Elaboración:

1)Los salsifís se ponen a cocer y se les raspa la piel con un cuchillo. Se cortan en pedazos regulares.

2)El jitomate se asa, se pela, se le quitan las semillas y se muele.

3)El lomo se corta en trocitos regulares.

4)En una sartén se pone el aceite y cuando está caliente, se pone el pollo cortado en piezas y el lomo de puerco.

5)Cuando las dos cosas están bien doradas, se añaden; la cebolla, el ajo, el perejil, los salsifís y el jitomate.

6)Cuando éste está bien refrito, se agrega el agua con la harina de maíz desleída, la sal y la pimienta.

7)Se deja hervir hasta que el pollo y la carne estén tiernos. Si se reduce demasiado la salsa, se puede añadir más agua, pero tiene que quedar la salsa espesa.