Recetas
Receta para hacer una rica pancita casera, FÁCIL y RÁPIDA
Este platillo es ideal para esos domingos donde toda la familia se reúne a desayunar, no dejes de prepararla.
La pancita o menudo es uno de los platillos más tradicionales de la cocina mexicana y la comida de los domingos, no hay nada mejor que despertar un fin de semana con un buen plato de pancita, por eso te enseñaremos a prepararla de manera fácil y rápida para que puedas vivir la experiencia de comer pancita de forma casera, una vez que pruebes tu propia versión no querrás desayunar otra cosa.
La pancita puede parecer un platillo complejo, y lo es, pero solo en cuestión de sabores, ya que prepararla es demasiado fácil, lo único que puede llevarte tiempo es la limpieza y la cocción, sin embargo, en el caso de la cocción tenemos la opción de usar ollas de presión para acelerar este proceso de la receta, reduciendo considerablemente el tiempo que pasarás cocinado esta delicia.
Pancita
Ingredientes
- 1 1/2 kilos de Panza de res
- 1 Limón
- 1 cucharada de Bicarbonato de sodio
- 2 litros de Agua
- 6 Jitomates
- 5 piezas Chile guajillo
- 2 piezas Chile pasilla
- 1 diente de Ajo
- 1/2 Cebolla
- 1 cucharadita de Orégano
La panza suele tener un olor intenso y en ocasiones desagradables, para quitárselo primero debes de limpiar y tallar muy bien la carne, colócala en una olla pequeña con suficiente agua para cubrirla, el jugo de un limón y el bicarbonato de sodio y cocina hasta que hierva, una vez en este punto déjala sobre el fuego 15 minutos, al salir deberás enjuagarla y el olor se habrá ido.
Lleva la panza a la olla de presión con el agua y cocina por 10 minutos una vez que la válvula empieza a soltar vapor, mientras tanto limpia los chiles y suavízalos con agua caliente, tatema los jitomates, la cebolla y el ajo y licua estos vegetales con los chiles suavizados, el orégano y sal al gusto, cuela esta salsa sobre el caldo y la panza cocida y cocina por 10 minutos más para que todos los sabores se incorporen, sirve con cebolla y limón frescos.
