Prepara unos tradicionales tamales de frijoles con esta sencilla receta

Nada como un tamal para saborear la cultura mexicana y que mejor relleno que unos deliciosos frijoles, los tamales de frijoles son todos unos clásicos de la gastronomía de México y esta vez te enseñaremos a prepararlos de una manera fácil para que puedas tener unos deliciosos tamales en tu mesa sin mucho esfuerzo, así que alista la masa y los frijoles, y prepara este rico platillo.

Aunque es una receta bastante sencilla de realizar, si que lleva su tiempo pues tanto la cocción de los frijoles como la cocción de los tamales te tomará algunas horas, de igual manera el tiempo de preparación aumenta si quieres incluir salsa dentro de tus tamales, pues en algunos lugares es tradición prepararlos con una salsa de chiles guajillo que acompañan al queso y los frijoles en el relleno.

Tamales de frijoles

Ingredientes

• 500 gramos de frijoles
• 2 1/2 litros de Agua
• 1/2 Cebolla
• 1 diente de ajo
• 400 gramos de Queso añejo
• 850 gramos de Masa de maíz
• 300 gramos de Manteca de cerdo
• 1 cucharada de Polvo para hornear
• 3/4 taza de Caldo de pollo
• Sal 
• Hojas de maíz 

Comienza cociendo tus frijoles, si los dejas remojando en agua una noche antes estos se cocerán mucho más rápido, agrega los frijoles junto con el agua, sal al gusto, la cebolla y el ajo a una olla de presión calienta hasta que estén hirviendo y en ese momento cierra la olla, deja cocinar 45 minutos después de que empiece a soltar vapor, una vez fuera separa los frijoles del caldo y machaca, cocina con un poco del caldo de cocción hasta que tomen la consistencia de frijoles refritos.

Para la masa de los tamales, que puedes ir preparando mientras se cuezan los frijoles, bate la manteca hasta que esté esponjosa y suave, agrega la masa de maíz junto con el polvo para hornear y ve mezclando añadiendo poco a poco el caldo de pollo, agrega también sal al gusto y cuando tengas la masa suave y bien incorporada úsala para rellenar tus hojas para tamal, en el centro de la masa agrega un poco de frijoles y queso añejo desmoronado, cierra muy bien y lleva a una olla vaporera con agua caliente, cocina tapados por una hora o hasta que los tamales estén bien cocidos.