Sorprende a tus familiares este 15 de septiembre con unos tamales tradicionales

Los tamales son un emblema de la cocina tradicional mexicana. Estos tamales "bandera mexicana", además son un tributo a la celebración de las fiestas patrias de México, y un tributo al sabor de lo casero. Son sencillos de preparar y tan saciadores como nutritivos, por eso este 15 de septiembre te vamos a compartir la receta para hacerlos en casa.

Para preparar esta receta necesitarás ingredientes especiales para preparar la masa y otros más para el delicioso relleno que le dará el sabor a nuestros tamales. Reúne a tus seres queridos en casa y disfruten de este platillo desde su preparación.

Ingredientes:

Para la masa de tamal:

• 1 kg de masa de tortilla
• 400 g de manteca de cerdo
• 7 chiles anchos
• 1 cucharada de levadura química
• 1/2 litro de caldo de pollo
• C/s de hojas de maíz

Para el relleno:

• 40 g de manteca
• 6 chiles poblanos
• 700 g de jitomate
• 2 cebollas
• 300 g de queso fresco llamado de Tajo.

Elaboración de la salsa:

1)En la manteca se fríen los chiles poblanos asados, desvenados y cortados en tiritas.

2)S agrega el jitomate asado con las cebollas y colado, se sazona de sal y se deja hervir hasta que espesa. 

Elaboración del tamal:

1)Se bate la manteca , hasta que se blanquea. 

2)Se agrega la masa que se habrá molido con los chiles anchos, desvenados y remojados, la levadura, la sal y  el caldo necesario para formar una masa de una consistencia que al levantarse un poco con la cuchara cae con facilidad.

3)Se bate hasta que poniendo un trocito de masa en una vaso de agua flote en su superficie.

4)Se extiende una cucharada de masa en la parte de arriba de la hojas remojadas y escurridas, en el centro se pone un poco de la salsa de rajas, una rebanadas gruesa de queso, formando así con la masa que queda colorada por el chile ancho la bandera mexicana.

5)Se doblan, se acomodan paraditos en la olla, se cuecen durante una hora más o menos o hasta que se desprendan bien de la hoja.