¡Desde casa! Así puedes preparar un delicioso trompo de PASTOR de manera sencilla

Mexicano que se respeta come tacos al pastor, esa quizá sea una frase que una gran cantidad de personas repiten o más bien que muchos mexicanos están repitiendo constantemente. Aunado a ello tenemos que decir también, que se trata de uno de los platillos más destacados y respetados por los mexicanos, es más, podríamos asegurar que no existe como tal mexicano que podría negarse a ellos o que no le gusten y es que llevan mucho más tiempo de existencia de lo que imaginarías. 

Así como lo lees, los famosos tacos al pastor tienen sus inicios desde la época prehispánica, aún se piensa mucho si fueron los aztecas o los mexicas los que comenzaron a preparar esta delicia que ha conseguido romperlo todo. Algo que debemos destacar, y que probablemente poca gente lo sabía o que lo conoce, es que se podría decir que el famoso taco es una adaptación del tradicional shawarma. 

El shawarma es un pan árabe relleno de carne de cordero especiado, que se decide apareció a principios de la década de los años 20 en México, luego de la llegada de migrantes libaneses. De hecho, se dice que pudo tener su nacimiento, específicamente en el estado de Puebla, en la Taquería de Bagdad. Con el paso del tiempo, por supuesto se hizo popular en el país, hasta que finalmente se convirtió en un indispensable de todo mexicano. 

Trompo de pastor 

Ingredientes 

• 2 Tzas de jugo de naranja
• 10 chiles guajillo
• 4 dientes de ajo
• 1 Cda de achiote
• 2 Cditas de comino
• 1 Cda de pimienta gorda molida
• 2 kg punta de lomo de cerdo
• 8 Limones partidos
• 1/2 Tza de salsa roja
• 1/2 Tza de cebolla picada
• 1/2 Tza de cilantro picado
• 1/2 piña

Preparación

Para preparar este delicioso trompo de pastor, lo que haremos será llevar a la licuadora el ajo, la pimienta, el achiote, el guajillo y el comino junto con el jugo de naranja. Dejamos hasta que se mezclen perfectamente y tengamos una salsa adecuada.

Por otra parte, lo que haremos con la salsa será salpimentarla y marinarla con la mezcla anterior. Dejamos por 1 hora como mínimo.

Lo siguiente que haremos será formar el trompo de pastor acomodando en un palillo de metal la carne en capas y así hasta terminar con toda la carne. En la punta vamos a colocar la piña y después será momento de llevarlo al horno a 160ºC por hora y media.

Sacamos y listo, será momento de servir.

Con mucho cuidado corta al estilo de los taqueros y disfruta con tortillas, cebolla, cilantro, salsa y, por supuesto, la piña.