En Gastrolab no es la primera vez que hablamos de empanadas, podrás encontrar diversas recetas de las más variadas tradiciones internacionales de esté bocado que es popular en el mundo entero; desde Argentina a México, pasando por España. Hoy le toca el turno a las de camarón tipo Tamaulipas, estado mexicano con un amplio recetario de mar.
Esta receta es perfecta para preparar este 15 de septiembre y celebrar el Grito de Independencia. Se trata de unas empanadas deliciosas que le encantarán a toda tu familia.
Ingredientes:
Para la pasta:
- 1/2 kg de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de levadura royal.
- 1/4 de litro de agua
- 1/4 de litro de aceite.
Para el relleno:
- 3/4 de kg de camarón cocido
- 3 chiles anchos
- 12 pimientas
- 6 lavos
- 1 cebolla
- 8 dientes de ajo
- Unos cominos
- 5 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración del relleno:
1)Remojar los chiles y molerlos con las especias y los ajos.
2)Freíros en el aceite y cuando esté bien frita la pasta se agrega la cebolla.
3)Cuando esté un poco cocida, se agregan los camarones cortaditos y sal.
4)Se deja cocinar durante diez minutos para que sazone bien, retirar del fuego y cuando esté tibia la preparación repartirla en las empanadas.
Elaboración de la empanadilla:
1)Se pone al fuego el agua.
2)Cuando suelta el hervor se retira y se deja enfriar un poco.
3)Mezclar la harina, la manteca, los huevos, la levadura química, la sal y el agua tibia. Se forma una masa.
4)Se extiende con el rodillo dejándose delgada. Se cortan círculos.
5)Se le pone en el centro el relleno, se forman las empanadas y se fríen en el aceite.
