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Receta sencilla: Prepara unos deliciosos buñuelos de bacalao con esta magnífica opción

El bacalao es una gran opción para diversas recetas y una de las favoritas son las de buñuelos de bacalao y así los puedes disfrutar
martes, 14 de septiembre de 2021 · 19:51

Los buñuelos de bacalao o como los conocen en Portugal bolinho de bacalhau es uno de los platillos o bocadillos más destacados en la gastronomía de Europa del Sur, principalmente en los países de España, Italia, Francia y, por supuesto, el ya mencionado Portugal. Este tipo de receta fue creada por el portugués Carlos Bandeira de Melo y no es más que un tipo de croqueta que tiene como base principal la pasta de bacalao desmigado

Algo que caracteriza este bocadillo, es que no cuenta con ningún tipo de guindilla, pimiento o chile y siempre se fríen en aceite de oliva. Por supuesto, en muchos lugares del mundo se prepara de manera distinta, por ejemplo en Cataluña agua o leche, harinahuevos, mientras que en Portugal se hacen con papas y huevos, condimentando con ajo, perejil y algunas ocasiones cebolla picada.

Aunque el día de hoy te traemos una opción, la cual consideramos es la tradicional y que estamos seguros te encantará y podrás disfrutar en cualquier momento de sal semana. Además de ello, será una opción muy rápida y que todos en casa podrán disfrutar en grandes cantidades. 

Buñuelos de bacalao 

Ingredientes 

  • 200 gr de bacalao desmigado
  • 1 Diente de ajo (finamente picado)
  • 1 Cebollín (finamente picado)
  • 1 Huevo 
  • 1 Yema de huevo 
  • 1 Pizca de sal 
  • 1/2 Cdita de bicarbonato de sodio 
  • 1/2 Cdita de cúrcuma
  • Perejil (finamente picado)
  • 130 gr de harina 
  • 150 ml de agua
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación 

Para preparar esta receta, lo que haremos será picar el bacalao y lo reservamos.

En un bowl vamos a poner el huevo y la yema, junto con la harina, la sal, el bicarbonato y el agua. Mezclamos perfectamente con ayuda de unas varillas. Cuando tengamos los ingredientes completamente integrados, o que haremos será agregar el ajo, el cebollín y el perejil, mezclamos todo perfectamente.

Una vez listo, lo que haremos será poner en el sartén el aceite de oliva, dejamos calentar. Mientras eso sucede, con ayuda de una cuchara vamos a sacar un poco de la mezcla para formar unas bolitas y esas las llevamos al sartén una por una, de manera que dejemos que se frían los buñuelos de bacalao. Dejamos que se doren por todos los lados, sacamos y ponemos sobre papel absorbente.

Y listo, sirve y disfruta.