Uno de los remedios más populares para la "cruda" después de una gran fiesta, son los caldos calientes y picantes que te harán sudar hasta le alma y reponerte de los síntomas de la molesta resaca, por ello te enseñaremos a preparar estas dos deliciosas recetas de caldos parar curar la cruda que probablemente te va a dar después de los festejos del 16 de septiembre.
Birria
Ingredientes
- 1 kilo de Carne de res
- 6 Chiles guajillo
- 6 Chiles pasilla
- 4 Chiles de árbol seco
- 2 dientes de Ajo
- 1/2 Cebolla
- 1/4 cucharada de Clavo de olor
- 1 cucharadita de Comino
- 1 cucharada de Orégano seco
- 2 1/2 litros de Agua
Comienza preparando la salsa para marinar la carne, suaviza los chiles con agua caliente y licúalos junto con las especias, la cebolla y el ajo, cuanto tengas una salsa uniforme, úsala para marinar la carne durante por lo menos 3 horas, después agrega la carne con todo y la marinada junto con el agua a una olla y cocina hasta que la carne este suave, sirve con tus acompañamientos favoritos.
Caldo de camarón
Ingredientes
- 400 gramos de Camarón fresco
- 100 gramos de Camarón seco
- 4 tazas de Agua
- 1/2 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 5 Chiles guajillo
- 4 Jitomates
- 2 Zanahorias
- 2 Papas
- Aceite vegetal
- Sal y Pimienta
Comienza preparando la base del caldo, sofríe la cebolla, el ajo y los camarones secos, cuando estén bien dorados agrega los jitomates en cuartos y los chiles, cuando todo este bien incorporado y tengas una salsa espesa, licua todo junto y cuela sobre una olla con un poco de aceite, agrega también el agua, las zanahorias, las papas y sazona con sal y pimienta, por ultimo agrega los camarones y cocina hasta que estos estén bien cocidos.
