Receta

Receta para hacer unas gringas al pastor como las de las taquerías

Si te encantan las gringas de pastor, aprende a prepararlas en casa y que sepan igual a las de la taquería
lunes, 13 de septiembre de 2021 · 13:12

En este mes patrio, los antojos por los platillos mexicanos no paran y uno de los principales son los tacos. En las taquerías solemos encontrar una gran variedad de tacos como bistec, arrachera, pero los tacos de pastor son icónicos y cuando se trata de unas gringas al pastor no hay quien diga que no.

Si te gustan tanto que quieres aventurarte a prepararlas en casa, sigue esta receta y seguro que te quedan como las de las taquerías; así que toma nota porque para este 15 de septiembre son la opción perfecta.

Ingredientes

  • ¼ c orégano en polvo
  • ¼ c de comino en polvo
  • ¼ c de pimienta molida
  • 500 g de lomo de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de achiote
  • 5 chiles guajillos lavados y desvenados
  • ½ tza de jugo de naranja agria
  • 1 cebolla blanca
  • c/s aceite o manteca
  • 300 g de quesillo
  • c/s tortilla de harina
  • c/s piña
  • c/s cilantro
  • c/s cebolla picada

Procedimiento

Primero, cortar el lomo de cerdo en láminas delgadas para taco.

Aparte, hidratar los chiles en agua caliente. Mientras tanto, picar la cebolla en trozos, al igual que el ajo. Una vez hidratados los chiles, licuar los chiles, la cebolla y el ajo junto con el jugo de naranja hasta obtener una salsa.

En una charola engrasada, vaciar la salsa y los trozos de carne. Bañarlos muy bien con el adobo para que se impregnen de sabor y dejar reposar durante 20 minutos. 

Luego, cocer la carne en un sartén con aceite.

Finalmente, en un comal, colocar la tortilla junto con suficiente cantidad de queso hasta que se derrita y agregar carne. Colocar otra tortilla encima y servir acompañada de piña, cilantro y cebolla.