Uno de los eventos más esperados este año es la Met Gala, en donde las celebridades del mundo de la moda, el deporte, la música, el cine y los negocios se dan cita para presentar sus atuendos más exóticos, costosos y creativos en torno a una temática específica. Este año los organizadores también se decantaron por un menú vegano que romperá lo que se ha visto hasta ahora.
La idea del menú vegano a cargo de reconocidos chefs premiados internacionalmente ha generado un gran atractivo, ya que es la primera vez que el Met Gala se une a esta causa, la cual ya fue aplaudida por las organizaciones a favor de los derechos animales y que busca marcar tendencia y generar conciencia. Para no quedarnos atrás, hoy compartimos contigo una receta que va a la par de este magno evento.
Si quieres disfrutar con las grandes celebridades del Met Gala 2021, prepara en casa una rica cena de rollitos de lechuga veganos, rellenos con tempeh y hummus tradicional, que puedes acompañar con una deliciosa crema de verduras y curry y un mousse de chocolate vegano. Recuerda que estas opciones resultan ligeras y muy nutritivas por su alto contenido de fibra, vitaminas y minerales.
Cena vegana a tono con la Met Gala 2021
Rollitos de lechuga veganos
Ingredientes:
- 100 gramos de tempeh
- 1 lechuga
- 1 zanahoria
- 2 jitomates
- 2 limones
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 4 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 aguacate
- 2 chiles chipotles molidos
- 3 ramitas de cebollín
- Sal
Lava y desinfecta los vegetales, corta la zanahoria en julianas y el jitomate en cubitos, reserva.
Corta el tempeh en tiras y colócalo en un recipiente, añade la salsa de soya, el aceite de oliva virgen y el jugo de 1 limón, remueve y deja marinando por media hora.
Pasado ese tiempo, coloca un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen, una vez caliente agrega el tempeh y saltéalo hasta que esté doradito, luego retira.
Mientras reposa el tempeh, prepara un hummus, coloca los garbanzos ya cocidos en un procesador de alimentos o en la licuadora, añade el tahini, el jugo de 1 limón, el comino y el ajo en polvo y sal al gusto, muele hasta obtener un puré, reserva.
Extiende una hoja de lechuga, unta el hummus y sobrepón otra hoja, creando una base larga, repite con 3 o 4 hojas chicas y luego rellena con el tempeh guisado, los palitos de zanahoria y el jitomate en cubitos, enrolla la lechuga para crear un rollo más alargado.
Corta el rollo en dos o tres partes, repite hasta terminar con los ingredientes, sirve en un platón extendido, decora con un poquito de chipotle, unas rebanadas de aguacate y cebollín fresco picado finamente.
