Cena vegana fácil y deliciosa para ponerte a tono con la Met Gala 2021

Uno de los eventos más esperados este año es la Met Gala, en donde las celebridades del mundo de la moda, el deporte, la música, el cine y los negocios se dan cita para presentar sus atuendos más exóticos, costosos y creativos en torno a una temática específica. Este año los organizadores también se decantaron por un menú vegano que romperá lo que se ha visto hasta ahora.

La idea del menú vegano a cargo de reconocidos chefs premiados internacionalmente ha generado un gran atractivo, ya que es la primera vez que el Met Gala se une a esta causa, la cual ya fue aplaudida por las organizaciones a favor de los derechos animales y que busca marcar tendencia y generar conciencia. Para no quedarnos atrás, hoy compartimos contigo una receta que va a la par de este magno evento.

Si quieres disfrutar con las grandes celebridades del Met Gala 2021, prepara en casa una rica cena de rollitos de lechuga veganos, rellenos con tempeh y hummus tradicional, que puedes acompañar con una deliciosa crema de verduras y curry y un mousse de chocolate vegano. Recuerda que estas opciones resultan ligeras y muy nutritivas por su alto contenido de fibra, vitaminas y minerales.

Cena vegana a tono con la Met Gala 2021

Rollitos de lechuga veganos

Ingredientes:

• 100 gramos de tempeh
• 1 lechuga
• 1 zanahoria
• 2 jitomates
• 2 limones
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 300 gramos de garbanzos cocidos
• 4 cucharadas de tahini
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 aguacate
• 2 chiles chipotles molidos
• 3 ramitas de cebollín
• Sal

Lava y desinfecta los vegetales, corta la zanahoria en julianas y el jitomate en cubitos, reserva.

Corta el tempeh en tiras y colócalo en un recipiente, añade la salsa de soya, el aceite de oliva virgen y el jugo de 1 limón, remueve y deja marinando por media hora.

Pasado ese tiempo, coloca un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen, una vez caliente agrega el tempeh y saltéalo hasta que esté doradito, luego retira.

Mientras reposa el tempeh, prepara un hummus, coloca los garbanzos ya cocidos en un procesador de alimentos o en la licuadora, añade el tahini, el jugo de 1 limón, el comino y el ajo en polvo y sal al gusto, muele hasta obtener un puré, reserva.

Extiende una hoja de lechuga, unta el hummus y sobrepón otra hoja, creando una base larga, repite con 3 o 4 hojas chicas y luego rellena con el tempeh guisado, los palitos de zanahoria y el jitomate en cubitos, enrolla la lechuga para crear un rollo más alargado.

Corta el rollo en dos o tres partes, repite hasta terminar con los ingredientes, sirve en un platón extendido, decora con un poquito de chipotle, unas rebanadas de aguacate y cebollín fresco picado finamente.