Tlayuda oaxaqueña con chorizo, el antojito perfecto para celebrar a México

Las tlayudas son uno de esos antojitos mexicanos a los que no se puede resistir nadie, la combinación de sabores con el asiento, la carne, que generalmente se trata de tasajo, el queso y sus demás ingredientes, hacen de este platillo uno de los más deliciosos de la comida oaxaqueña y de la cocina mexicana en general y esta vez nosotros te enseñaremos a preparar una de sus ricas variantes pues la prepararemos con chorizo.

Se denomina tlayuda tanto a la preparación como a la tortilla gigante que sirve como base para este platillo, esta es una especie de tostada, aunque al final no resulta tan dura, a la que se le agregan diferentes productos para consumirla, al ser un platillo tradicional no hay una sola forma de prepararla y por lo tanto puedes elaborarla al gusto con los ingredientes que más te guste o quitar los que no sean de tu agrado.

Tlayuda con chorizo

Ingredientes

• Tlayudas oaxaqueñas
• 1 taza de Frijoles refritos
• 1/2 taza de Asiento
• 300 gramos de Chorizo
• 400 gramos de Queso Oaxaca
• 1 Jitomate
• 1 Aguacate
• Salsa picante

Comienza preparando los ingredientes que necesitarás para preparar la tlayuda, sofríe los frijoles con un poco de aceite para que estén calientitos cuando los vayas a usar, por otro lado retira la tripa del chorizo y lleva a un sartén caliente para freírlo, no será necesario que agregues aceite ya que el chorizo soltará su propia grasa, cuando este este bien frito retira del fuego y elimina el exceso de grasa.

También deshebra el queso y parte el jitomate y el aguacate en rebanadas, cuando tengas todos los ingredientes listos arma tu tlayuda, para ello una una cucharada de asiento en toda la tlayuda, después coloca una generosa capa de frijoles, complementa con queso deshebrado por toda la superficie y bastante chorizo, termina con aguacate y jitomate, lleva a fuego por unos minutos para terminar de tostar la tlayuda y acompaña con salsa picante al gusto.