Con el nopal se puede realizar un sinfín de platillos tradicionales mexicanos. Es un alimento que se ha tomado como estandarte de la gastronomía mexicana.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) menciona que el nopal es un producto endémico de México en donde, además, se ha diversificado: de las 200 especies de nopales, 101 viven en nuestro país.
“Además de ser invitado distinguido de las parrilladas mexicanas, a los nopalitos los podemos encontrar en ensaladas, como guarnición, en postres y platillos como nopalitos navegantes, también son utilizados para elaboración de mermeladas, tortillas, entre muchos más usos alimenticios. Los nopalitos en fresco tienen un alto contenido en zinc, fósforo, calcio y vitamina C”, se explica en registros de la dependencia de gobierno.
Sin lugar a dudas los nopales tienen muchas virtudes que tenemos que aprovechar, ya que su sabor, consistencia y textura le proporcionan a los platillos las características necesarias para ser los favoritos de los mexicanos.
Y, para este 15 de septiembre, nada mejor que unos nopalitos rellenos, como la receta que te vamos a compartir a continuación.
Nopales rellenos
Ingredientes
- 1 manojo de flor de calabaza
- 1/4 pieza de cebolla
- 1 pieza de chile jalapeño
- 1 rama de epazote
- 12 nopales
- 100 gramos de queso oaxaca
- Sal al gusto
Procedimiento
Separar las flores de calabaza del tronco, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderse con todo y pistilo. Reservar las corolas y cortarlas en rodajas al igual que la cebolla y el chile jalapeño. Picar la rama de epazote. Lavar los nopales y colocar en cada uno de ellos la preparación de las flores de calabaza y poner un poco de queso deshebrado. Sazonar con sal y enrollar. Ponerles un palillo de madera. Asar en un comal, por ambos lados. Retirar y disponer en un platón.
