Receta para hacer nopales rellenos, una opción deliciosa y nutritiva para la comida

Con el nopal se puede realizar un sinfín de platillos tradicionales mexicanos. Es un alimento que se ha tomado como estandarte de la gastronomía mexicana.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) menciona que el nopal es un producto endémico de México en donde, además, se ha diversificado: de las 200 especies de nopales, 101 viven en nuestro país.

“Además de ser invitado distinguido de las parrilladas mexicanas, a los nopalitos los podemos encontrar en ensaladas, como guarnición, en postres y platillos como nopalitos navegantes, también son utilizados para elaboración de mermeladas, tortillas, entre muchos más usos alimenticios. Los nopalitos en fresco tienen un alto contenido en zinc, fósforo, calcio y vitamina C”, se explica en registros de la dependencia de gobierno.

Sin lugar a dudas los nopales tienen muchas virtudes que tenemos que aprovechar, ya que su sabor, consistencia y textura le proporcionan a los platillos las características necesarias para ser los favoritos de los mexicanos.

Y, para este 15 de septiembre, nada mejor que unos nopalitos rellenos, como la receta que te vamos a compartir a continuación.

Nopales rellenos

Ingredientes

• 1 manojo de flor de calabaza 
• 1/4 pieza de cebolla 
• 1 pieza de chile jalapeño 
• 1 rama de epazote 
• 12 nopales 
• 100 gramos de queso oaxaca 
• Sal al gusto 

Procedimiento

Separar las flores de calabaza del tronco, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderse con todo y pistilo. Reservar las corolas y cortarlas en rodajas al igual que la cebolla y el chile jalapeño. Picar la rama de epazote. Lavar los nopales y colocar en cada uno de ellos la preparación de las flores de calabaza y poner un poco de queso deshebrado. Sazonar con sal y enrollar. Ponerles un palillo de madera. Asar en un comal, por ambos lados. Retirar y disponer en un platón.