Recetas
Pozole rojo con camarón, celebra este 16 de septiembre con esta deliciosa versión
Disfruta de esta versión diferente de pozole y celebra las fiestas patrias con su increíble sabor.
El pozole es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, su sabor y constitución inigualables lo hacen único, y que mejor que preparar una de sus tantas versiones para celebrar este próximo 16 de septiembre el aniversario de la Independencia de México, por ello te traemos la receta de un delicioso pozole rojo con camarones para que puedas disfrutar de sus sabor durante las fiestas patrias.
El pozole es uno de los platillos mas populares preparados para celebrar la noche mexicana del 16 de septiembre, esta versión con camarones le da un nuevo sabor y giro al típico platillo, lo mejor de todo es que es muy fácil y sencillo de preparar ya que al contario que el pozole de cerdo, no llevará tanto tiempo de cocción, solamente tendrás que tomar en cuenta la cocción del grano que puede llevarte algo de tiempo.
Pozole rojo con camarón
ingredientes
- 1 kilo de Maíz para pozole precocido
- 1 Cebolla
- 8 dientes de Ajo
- 600 gramos de Camarones frescos
- 150 gramos de Camarones secos
- 7 Chiles guajillo
- 1 cucharada de Orégano seco
- Pimienta
- Agua
Comiza colocando una olla con el grano para pozole, media cebolla y la mitad de los ajos, cubre todo con agua y lleva a fuego alto para que se cocine el maíz, este estará listo cuando haya "reventado", te tomara aproximadamente una hora para cocerlo por completo, mientras llega a este punto puedes ir preparando el fondo de camarón para ello limpia los camarones frescos pero no deseches caparazones ni cabezas.
En una olla coloca los chiles desvenados y sin semillas con agua caliente a remojar, por otro lado y en otra olla agrega los camarones secos, las cascaras y las cabezas de los camarones frescos, además del resto de la cebolla y litro y medio de agua, deja que hiervan y saca los camarones secos, pela y retira la cabeza de estos, los camarones resérvalos y el resto regrésalo al caldo, muele este caldo junto con los chiles, el orégano, pimienta al gusto y el resto de ajos, cuela la salsa resultante sobre el pozole y agrega los camarones secos junto con los frescos, cocina por 5 minutos mas y sirve acompañado de limón, lechuga, cebolla y rábanos al gusto.
