Recetas

Receta de asado de carne dorada en salsa negra, un platillo de Tamaulipas a tu mesa

Tamaulipas tiene una gastronomía diversa que va del venado a la jaiba, una rica tradición con recetas deliciosas
lunes, 9 de agosto de 2021 · 23:30

Teniendo como fronteras naturales el Rio Bravo, que lo separa de Estados Unidos, y el Golfo de México, se encuentra el estado mexicano de Tamaulipas, con una gastronomía poco conocida pero cuyos platillos van del venado a la jaiba, una rica tradición con recetas como este de asado de carne con salsa negra.

Hoy te voy a enseñar a prepararlo en casa para una fecha especial o simplemente para compartir con tus seres queridos.

Ingredientes:

  • 500 g de filete de res
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 de kg  de tomate de cáscara (tomate verde)
  • 3 chiles pasilla
  • 1 naranja
  • Sal y pimienta

Elaboración:

1)Untar la carne con limón y aceite, sazonarlo con sal y asar a fuego fuerte, sobre una parrilla o sartén.

2)Se lleva a la mesa acabada de cocinar y se sirve con la salsa preparada.

3)Elaboración de la salsa:

-Cocer los tomates con poca agua.

-Luego se muelen junto a los chiles desvenados previamente, asados levemente y después remojados en agua caliente.

-Agregar la cebolla, el ajo y el cilantro bien picados. 

-Añadir el jugo de naranja, una cucharada de aceite y sal . 

-Se presenta en la mesa en una salsera. 

Otras Noticias