chile poblano

¿Sin ideas? Prepara estás 3 SENCILLAS recetas con CHILE POBLANO para la semana

En los meses más destacados, el chile poblano es ideal y así puedes aprovecharlo en 3 deliciosas recetas
jueves, 5 de agosto de 2021 · 17:37

El capsicum annuu, mejor conocido como el chile poblano se trata de un fruto que lleva este nombre porque justamente en Puebla sería la primera región de la República Mexicana donde se daría esta variedad. En algunas otras partes de nuestro país, también se le conoce como chile corazón, miahuateco, joto o roque. Hoy en día de los estados que mayor producción de este chile son Aguascalientes, Chihuahua, Colima, Durando, Jalisco, Pueblo y Sinaloa.  

Aunque todo el año está presente en las mesas mexicanas, es la temporada de agosto - septiembre cuando suele tomar mucho más fuerza porque muchas de las recetas tradicionales que se disfrutan en esta época llevan como ingrediente principal el chile poblano y justamente por ello, el día de hoy te traemos tres opciones de recetas con chile poblano que seguramente amarás. 

Bistec a la poblana

Ingredientes

  • 1 1/2 Cda Aceite de maíz
  • 4 Pzas bistec (cortado en fajitas)
  • 1 Tza de hile poblano (pelado, desvenado, sin semillas y en tiras)
  • 1/2 Tza de granos de elote
  • 1 Cubo de consomé de pollo
  • 1 Lata leche evaporada
  • 1/2 Queso panela (en cubos)

Preparación

Lo que haremos será poner a freír la carne en un sartén con aceite. Dejamos hasta que alcance la cocción.

Una vez lista, incorporamos las rajas de poblano con los granos de elote. Dejamos cocinar por 5 minutos a fuego medio.

Por otra parte vamos a llevar a la licuadora la leche evaporada con el consomé. Licuamos hasta tener una consistencia adecuada. Llevamos nuestra carne al sartén y dejamos cocer por 5 minutos más.

Listo, sirve y disfruta.

Quesadillas con chile poblano

Ingredientes 

  • 2 Chiles poblanos 
  • 1 Chile jalapeño mediano 
  • 1 Tza de queso Oaxaca 
  • 1 Cda de aceite de oliva 
  • 1/4 de cebolla blanca (cortada en media luna) 
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Pzca de sal 
  • 1 Pzca de pimienta negra molida 
  •  Tortillas de maíz (las necesarias)

Preparación 

Lo primero que haremos será poner a asar los chiles poblanos con el chile jalapeño. Es importante removerlos constantemente para que no se quemen y cuando notemos que están asados retiramos. Los ponemos en un bowl y los tapamos por 5 minutos para que suden. 

Pasado el tiempo con ayuda de una servilleta vamos a quitarle la piel y cortamos los chiles en tiras. Reserva. 

Para preparar las quesadillas lo que haremos será calentar el aceite en el sartén a fuego medio y pondremos a saltear las cebollas con el ajo. Dejamos por 1 minutos y cuando estén listas retiramos. 

En el mismo sartén pondremos los chiles con un poco de sal y pimienta. Dejamos hasta que notemos que ha cambiado su color. Reserva. 

Lo siguiente que haremos será calentar un poco las tortillas colocamos el relleno de nuestros chiles, queso y cerramos. Repetimos el proceso con las quesadillas deseadas. 

Llevamos a un sartén o comal y dejamos hasta que el queso se derrita. 

Listo, sirve y disfruta. 

Sopa de chile poblano

Ingredientes 

  • 15 Tortillas
  • 4 Chiles poblanos
  • ¼ de Cebolla
  • 5 Tazas de caldo de pollo
  • 1 Diente de ajo
  • 6 Tomates verdes
  • Aceite Sabrosano
  • ½ Taza de queso mozzarella

Preparación 

Lo primero que haremos será tatemar los chiles poblanos a fuego directo. Retiramos, pelamos y desvenamos.

Cuando los tengamos listos los llevamos a la licuadora con los tomates, el ajo y cebolla.

Cuando tengamos todos los ingredientes integrados pasamos nuestra mezcla a una olla para freír con aceite y el caldo de pollo. Dejamos hasta hervir. 

Lo siguiente será cortar las tortillas en tiras y freírlas en aceite y escurrimos sobre un papel absorbente. 

Servimos el caldo en plato y servimos con las tortillas fritas fritas y el queso.  

 

 

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