Recetas con Cebolla Morada: 3 deliciosos platillos para degustar, conoce sus beneficios

¿Para qué utilizas la cebolla morada? Esta verdura de la familia de las hortalizas se ha convertido en un alimento imprescindible de la cocina mexicana, ya que le aporta sabor y color a nuestra gastronomía. Se puede servir en diferentes presentaciones, encurtidas, fritas, caramelizada, hervida o en ensaladas y sándwiches. 

Lo ideal es consumir cebolla cruda, expertos afirman que tiene propiedades que son beneficiosas para tu salud. Es efectiva para reducir el insomnio y los niveles de glucosa, también te ayuda a tu bienestar gastrointestinal.  Además, protege tu sistema óseo, disminuye la presión sanguínea y el colesterol gracias a su vitamina B y reduce el riesgo de contraer cáncer. 

El origen de la cebolla data de los años 3.200 a.C. proveniente de Asia Central, pertenece a la familia de los bulbos y ajos, de hecho, se considera como una de las primeras plantas comestibles en ser cultivada. También fue utilizada por culturas como los griegos y los romanos. 

Aunque hace a muchos llorar, la cebolla es un ingrediente que le aporta valor nutricional, color y sabor a nuestros platillos. Si solo la utilizas para condimentar, dale un giro a tus comidas con estas sencillas recetas de Gastrolab. Además, es una verdura que siempre se cosecha todo el año y si es morada es mucho más suave. 

3 Sencillas recetas con Cebolla Morada para disfrutar en casa

Cebollas encurtidas

Ingredientes: 

• 1/2 cebolla blanca en julianas
• 1/2 cebolla morada en julianas 
• Vinagre blanco
• Orégano
• Sal
• 1 Chile serrano el rodajas muy delgadas 
• 1 Litro de agua 

Procedimiento:

1. En una olla ponemos a calentar agua y vinagre hasta que llegue a hervor. Cuando comience a hervir agregamos los chiles y las cebollas, inmediatamente apagamos el fuego. 
2. Dejamos reposar 2 minutos y colamos. 
3. Servimos en un bowl las cebollas con un poco de jugo y agregamos el orégano y la sal.

Cebollas rellenas

Ingredientes:

• 1 cebolla blanca 
• 1 jitomate picado
• 1 diente de ajo picado finamente
• 200 gramos de carne molida 
• 20 gramos de queso mozzarella 
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal 

Procedimiento:

1. Cortamos la cebolla por la mitad,  dejando en cada mitad el tallo. Con cuidado retiramos las capas del centro dejando solo dos capas de ancho. 
2. El centro que retiramos de la cebolla lo picamos finamente y reservamos.
3. En un sartén caliente con aceite acitronamos la cebolla a fuego lento, una vez traslúcida agregamos la carne a fuego alto para que se selle. Cuando la carne se haya sellado agregamos el jitomate y el ajo. 
4. Rellenamos las cebollas y horneamos a 185°C por 20 minutos para que se caramelice un poco. Retiramos y servimos.

Hamburguesa

Ingredientes: 

• 20 g cebollas encurtidas
• 3 hojas de lechuga italiana
• 1 pizca Sal y pimienta 
• 10 g cebolla picada finamente
• 3 ramitas de perejil picado 
• 200 g carne molida 
• 3 rodajas de jitomate
• 1 cda Mostaza
• 1 cda de mayonesa
• Pan para hamburguesa

Procedimiento:

1. Mezclamos la carne con sal, pimienta, cebolla picada y perejil en un bowl y formamos una bolita para hacer la hamburguesa.
2. En un sartén con aceite a fuego medio agregamos las cebollas encurtidas para que se caramelicen por 15 minutos sin dejar de mover. Una vez caramelizadas reservamos.
3. En una plancha caliente agregamos poquito aceite y sellamos la carne por ambos lados. Cocinamos 3 minutos por lado
4. Tostamos un poco los panes y ponemos la carne en la base, encima de la carne lechuga y seguimos con las cebollas encurtidas, tapamos y disfrutamos.