¿Para qué utilizas la cebolla morada? Esta verdura de la familia de las hortalizas se ha convertido en un alimento imprescindible de la cocina mexicana, ya que le aporta sabor y color a nuestra gastronomía. Se puede servir en diferentes presentaciones, encurtidas, fritas, caramelizada, hervida o en ensaladas y sándwiches.
Lo ideal es consumir cebolla cruda, expertos afirman que tiene propiedades que son beneficiosas para tu salud. Es efectiva para reducir el insomnio y los niveles de glucosa, también te ayuda a tu bienestar gastrointestinal. Además, protege tu sistema óseo, disminuye la presión sanguínea y el colesterol gracias a su vitamina B y reduce el riesgo de contraer cáncer.
El origen de la cebolla data de los años 3.200 a.C. proveniente de Asia Central, pertenece a la familia de los bulbos y ajos, de hecho, se considera como una de las primeras plantas comestibles en ser cultivada. También fue utilizada por culturas como los griegos y los romanos.
Aunque hace a muchos llorar, la cebolla es un ingrediente que le aporta valor nutricional, color y sabor a nuestros platillos. Si solo la utilizas para condimentar, dale un giro a tus comidas con estas sencillas recetas de Gastrolab. Además, es una verdura que siempre se cosecha todo el año y si es morada es mucho más suave.
3 Sencillas recetas con Cebolla Morada para disfrutar en casa
Cebollas encurtidas
Ingredientes:
- 1/2 cebolla blanca en julianas
- 1/2 cebolla morada en julianas
- Vinagre blanco
- Orégano
- Sal
- 1 Chile serrano el rodajas muy delgadas
- 1 Litro de agua
Procedimiento:
- En una olla ponemos a calentar agua y vinagre hasta que llegue a hervor. Cuando comience a hervir agregamos los chiles y las cebollas, inmediatamente apagamos el fuego.
- Dejamos reposar 2 minutos y colamos.
- Servimos en un bowl las cebollas con un poco de jugo y agregamos el orégano y la sal.
Cebollas rellenas
Ingredientes:
- 1 cebolla blanca
- 1 jitomate picado
- 1 diente de ajo picado finamente
- 200 gramos de carne molida
- 20 gramos de queso mozzarella
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
Procedimiento:
- Cortamos la cebolla por la mitad, dejando en cada mitad el tallo. Con cuidado retiramos las capas del centro dejando solo dos capas de ancho.
- El centro que retiramos de la cebolla lo picamos finamente y reservamos.
- En un sartén caliente con aceite acitronamos la cebolla a fuego lento, una vez traslúcida agregamos la carne a fuego alto para que se selle. Cuando la carne se haya sellado agregamos el jitomate y el ajo.
- Rellenamos las cebollas y horneamos a 185°C por 20 minutos para que se caramelice un poco. Retiramos y servimos.
Hamburguesa
Ingredientes:
- 20 g cebollas encurtidas
- 3 hojas de lechuga italiana
- 1 pizca Sal y pimienta
- 10 g cebolla picada finamente
- 3 ramitas de perejil picado
- 200 g carne molida
- 3 rodajas de jitomate
- 1 cda Mostaza
- 1 cda de mayonesa
- Pan para hamburguesa
Procedimiento:
- Mezclamos la carne con sal, pimienta, cebolla picada y perejil en un bowl y formamos una bolita para hacer la hamburguesa.
- En un sartén con aceite a fuego medio agregamos las cebollas encurtidas para que se caramelicen por 15 minutos sin dejar de mover. Una vez caramelizadas reservamos.
- En una plancha caliente agregamos poquito aceite y sellamos la carne por ambos lados. Cocinamos 3 minutos por lado
- Tostamos un poco los panes y ponemos la carne en la base, encima de la carne lechuga y seguimos con las cebollas encurtidas, tapamos y disfrutamos.