Verduras semicocidas al limón, una cena para mejorar tu proceso digestivo

Disfruta de una cena ligera, fácil de hacer y además muy nutritiva con un sabor delicioso, unas verduras semicocidas al limón. Esta receta me gusta hacerla cuando me siento muy indigesta y siento que no consumí suficientes vegetales a lo largo del día, pues significa una variedad importante de estos alimentos que además quedan con una textura crujiente que se antoja.

Para disfrutar de esta preparación te decimos cómo hacerlas semicocidas en agua, pero con un toque de limón que potencia el sabor acidito y con la mantequilla, la sal y la pimienta ofrece un gran sabor al paladar. Para completar esta cena con proteína puedes hacerte una quesadilla con tortilla de maíz y una rebanada de queso panela o fresco, porque tiene menos grasa.

En esta receta te decimos cómo preparar las verduras una a una según la textura que tienen, pues entre más duras sean se deben mantener un poco más en el agua, pero si quieres cambiar por otros vegetales sólo toma en cuenta este tip para que tus verduras queden crujientes y nos aguaden a un punto en que no sean tan deliciosas para el paladar. ¡Esperamos que las disfrutes!

Verduras semicocidas al limón

Ingredientes:

• 12 zanahorias baby
• 100 gramos de ejotes
• 100 gramos de brócoli
• 100 gramos de coliflor
• 1/2 pimiento rojo
• 7 gramos de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1/2 limón
• 3 tazas de agua fría
• Pimienta negra molida
• Sal

Lava los vegetales, pica en tiras las zanahorias; desecha las puntas de los ejotes; corta el pimiento rojo, desvena y desecha las semillas, pica en tiras; corta en floretes el brócoli y la coliflor, reserva por separado.

Coloca una cazuela a fuego medio con el agua, un poco de sal y el jugo del medio limón, una vez que empiece a hervir añade las zanahorias, deja a fuego medio y tapa, espera por 3 minutos a que se cuezan, añade el brócoli y la coliflor, deja otros 3 minutos tapado.

Pasado ese tiempo agrega los ejotes, espera otros 6 minutos con la cazuela tapada y luego agrega las rajas del pimiento morrón, deja tapado por 2 minutos.

Transcurrido ese tiempo retira del fuego, escurre y pasa a un recipiente de agua con hielos para que se corte la cocción, retira y deja escurrir, luego pásalos a un refractario.

Sirve la mantequilla sin sal en trozos sobre los vegetales, mete al microondas por unos 3 minutos y retira. Espolvorea el perejil picado, un poco de pimienta negra molida y rectifica la sazón, si falta sal añade una pizca y ¡a disfrutar!