pescados y mariscos

¿No sabes qué cocinar? 3 Sencillas maneras de preparar un Ceviche para la semana

El ceviche es quizá de los platillos más ricos y populares del mundo, por ello, t e contamos cómo puedes disfrutarlo en 3 recetas
domingo, 29 de agosto de 2021 · 18:38

El ceviche es quizá de los platillos más populares y aclamados por todos, su base es el pescado crudo, el cual por lo regular está marinado por jugo de limón o algún otro líquido ácido y va condimentado con diversos elementos que lo hacen aún más rico. Es importante destacar que el tipo de cocción que tiene con el ácido líquido, la proteína que se usa en el ceviche el tejido se coagula o desnaturaliza, siendo este el resultado del alto contenido de acidez. De esta manera se produce la cocción y el cambio de color como cuando lo haces al fuego. 

Y pensando en que es uno de los platillos que más se disfrutan en diversos lugares, el día de hoy te traemos 3 opciones para poder preparar el ceviche de manera diferente y rica. Además, las recetas que te traemos el día de hoy, podrían ser también muy económicas y rápidas. Sin nada más que agregar, vamos con ella.

Ceviche Mexicano

Ingredientes 

  • 450 g de filete de pescado 
  • 3/4 Tza de jugo de limón (fresco)
  • 1 Cebolla (finamente picada) 
  • 3 Chiles serranos (finamente picados)
  • 3 Ramas de cilantro (finamente picado)
  • 1/2 Cdita de orégano 
  • 2 Jitomates (finamente picados) 

Para acompañar

  • Aguacate (al gusto) 
  • Aceite de oliva (al gusto)
  • Salsa picante (al gusto) 
  • Galletas saladas (al gusto) 

Preparación

Lo primero que haremos será colocar en un recipiente el pescado marinando con limón y sal. Dejamos marinar, de preferencia una noche antes, pero también puede ser unas 5 horas antes.

Cuando tengamos nuestro pescado listo, lo que haremos será retirar el exceso de jugo de limón y agregamos los jitomates, los chiles, la cebolla, el cilantro y el orégano. Removemos perfectamente y comprobamos sabor. Llevaremos nuevamente al refrigerador por unas 2 horas.

Listo, sirve y disfruta con las galletas. Puedes agregar el aguacate, la salsa picante y el aceite de oliva si lo deseas.

Ceviche de salchichas 

Ingredientes

  • 1 Paquete de salchichas (en rodajas)
  • 3/4 Tza de jugo de limón (fresco)
  • 2 Jitomates (finamente picados) 
  • 3/4 Tzas de pepino 
  • 2 Chiles serranos (finamente picados)
  • 1/4 Cebolla (finamente picada) 
  • 3 Ramas de cilantro (finamente picado)
  • 3 Cdas de aceite oliva
  • 1/2 Cdita de orégano
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • Para acompañar
  • 1 Aguacate 
  • Galletas saladas (al gusto) 

Preparación 

Lo primero que haremos será colocar en un recipiente las salchichas marinando con limón y sal. Dejamos marinar una 1 hora antes.

Pasado el tiempo, retiramos el exceso de limó y lo siguiente que haremos será mezclar completamente todo en un bowl el jitomate, el pepino, el chile serrano, la cebolla blanca, el cilantro, el aceite, el orégano, el aguacate, sal y pimienta. Mezclamos perfectamente y listo.

Sirve y disfruta con las galletas.

Ceviche con surimi 

Ingredientes

  • 4 Barras de surimi (finamente picado) 
  • 1/2 Tza de jugo de naranja 
  • 2 Chiles cuaresmeños (sin semillas, finamente picados) 
  • 2 Mangos en cubos (puede ser 1 taza del congelado) 
  • 1/4 Cebolla (finamente picada) 
  • 3 Ramas de cilantro (finamente picado)
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • Galletas saladas (al gusto) 

Preparación 

Lo primero que haremos será colocar en un recipiente el surimi marinando con el jugo de naranja, los chiles y sal. Dejamos marinar una 4 hora antes.

Pasado el tiempo, retiramos el exceso de jugo de naranja y lo siguiente que haremos será mezclar completamente todo en un bowl el jitomate, la cebolla blanca, el cilantro, sal y pimienta. Mezclamos perfectamente y listo.

Sirve y disfruta con las galletas.