Receta de calabacitas con carne, prueba este platillo tradicional mexicano

La calabaza tiene un alto contenido de agua, alrededor de 90% de su peso, por lo que brinda pocas calorías pero muchos beneficios a la salud. Media taza de este vegetal contiene más de un gramo de fibra. Es fuente importante de potasio, que ayuda a controlar la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre, por lo que es ideal para las personas con hipertensión.

Además, contiene hierro, importante para niños pequeños y mujeres jóvenes. Por todos estos beneficios, te comparto la receta para preparar unas calabacitas con puerco, un platillo casero y delicioso que siempre será bueno para prepararlo en casa.

Ingredientes:

• 3 cucharada(s) de aceite
• 1/2 pza de cebolla picada finamente
• 6 piezas de calabacitas cortadas en cubos
• 5 piezas de jitomates picados en cubos
• 1/2 taza de púre de jitomate
• 1 taza de agua
• 1 rama de epazote picado
• 1 taza de granos de elote precocidos
• 600 gramos de carne de cerdo en trozos
• 1/2 litro(s) de crema para decorar
• 500 g de queso fresco rallado para decorar
• 1 pizca de sal
• 1 diente de ajo mediano para coser la carne

Procedimiento:

Cocinamos la carne por 30 minutos en una olla con agua cebolla, sal y ajo.

Calienta el aceite y fríe la cebolla, agrega las calabazas, el jitomate y cocina por 3 minutos.

Pasado el tiempo, añade el puré de tomate, el agua y sazona con el consomé. Al soltar el hervor, añade el epazote, los granos de elote y la carne cocida.

Deja cocinar a fuego bajo hasta que la verdura este cocida. Retirada del fuego.
Se acompaña con la crema y el queso.