Prepara unos tacos de lechuga con setas al pastor para una cena ligera y deliciosa

Para nadie resulta un secreto que las setas resultan ser uno de los alimentos más destacados en la gastronomía y la salud. Mucho se ha comentado, desde hace un tiempo, que puede tener un gran aporte nutricional, que hasta la fecha lo ha consolidado como una de las proteínas vegetales más importantes en aquellas personas que suelen no consumir proteína animal. 

De las cosas que podemos destacar de las setas, es el alto contenido de fibra, al ser de un alto contenido de lignina una fibra leñosa que ayuda al contenido de microbiota, destacando que por cada 2.5 gramos de setas, podrás encontrar 100 gramos de fibra, por lo que podría ser ideal para aquellas personas que sufren de estreñimiento, pues ayudará a limpiar el tracto intestinal y a que su funcionamiento sea mucho mayor. 

Aunado a ello y, por su alto contenido de lignina, también te dará la capacidad de evitar que se retenga agua y que se hinché el estómago, dando la sensación de estar llenos y así evitar que andes comiendo y quede completamente satisfecho durante tu comida. Pensando en ello, el día de hoy te traemos una opción perfecta para que puedas cenar de manera ligera, unos tacos de lechuga con setas al estilo pastor, las cuales estamos seguros te encantarán. 

Tacos de setas al pastor 

Ingredientes

• 2 Tazas de Setas limpias y cortadas en tiras
• 1/2 Cebolla (finamente picada)
• 8 Hojas de lechuga
• 1/4 Taza de piña (en cubos)
• 4 Ramitas de Cilantro fresco (desinfectado y finamente picado)
• 2 Limones (su jugo)

Para la salsa

• 4 jitomates
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 chiles serranos
• 1 cerveza obscura
• sal, y pimienta al gusto
• 100 gramos de cilantro fresco

Preparación

Lo primero que haremos será preparar la salsa pondremos en un sartén los jitomates y después de 8 minutos pondremos el ajo, los chiles y la cebolla. Dejamos hasta cocer.

Cuando este listo, agregaremos la cerveza y el cilantro. Dejamos hasta que se haya evaporado y comprobamos de sabor. Comprobamos el sabor y salpimentamos.

Llevamos a la licuadora y dejamos hasta que tengamos la consistencia deseada.

Para preparar las setas al pastor, lo que haremos será llevar a un sartén con aceite a fuego bajo las setas con la salsa de pastor. Dejamos cocer por unos minutos hasta que notemos que han reducido su tamaño.

Lo siguiente será emplatar y para ello colocaremos las hojas de lechuga con una porción de las setas al pastor. Condimentamos con cilantro, cebolla y piña. Repetimos con todos los tacos deseados.

Listo, sirve y disfruta

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