Parrillada vegetariana, una cena que mejorará tu tránsito intestinal

Las parilladas son parte del verano, una de las preparaciones que a muchos nos gusta compartir con otros porque se presta a las reuniones y a disfrutar de un buen rato al aire libre, aunque no necesariamente tienes que esperar a que todos tus amigos o familiares se pongan de acuerdo en una fecha especial para celebrar con una reunión alrededor de la parrilla.

Tampoco tienes que asar carnes a las brasas para que se considere un grill, pues lo más importante es cocinar los alimentos en este artefacto conocido como parrilla, ya sea en una de gran tamaño o en una pequeña adaptada a la estufa. Para aprovechar la sazón que da esta técnica de cocción, hoy te compartimos la receta para hacer una parrilla vegetariana para la cena.

Preparar esta parrillada para cenar tiene varios beneficios, pues por un lado resulta una forma práctica, pero original y atractiva de disfrutar un platillo con alimentos únicamente de origen vegetal, que además al ser cocidos aumentan su aporte de potasio, hierro, calcio y magnesio, son de fácil digestión y promueven un mejor tránsito intestinal. Prepárala en casa y notarás sus efectos positivos.

Parrillada vegetariana

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 2 calabacines
• 1 pimiento morrón verde chico
• 1 pimiento morrón rojo chico
• 1 pimiento morrón amarillo chico
• 1 berenjena
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 2 jitomates bola
• 200 gramos de queso panela de soya
• Hierbas aromáticas
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Lava los vegetales, escúrrelos y sécalos con un trapo limpio y seco. Corta en rebanadas las zanahorias, los calabacines, la berenjena (previamente desflemadas si lo necesitan), el puerro, la cebolla y los jitomates bola, extiéndelos sobre una charola con papel absorbente para retirar el exceso de agua.

Corta los pimientos morrones por la mitad, desecha las semillas y las colitas, corta en rebanadas. También corta en rebanadas no tan gruesas el queso panela de soya.

Coloca todos los vegetales en un bowl grande, espolvorea hierbas aromáticas secas, pimienta negra molida y sal, luego añade un buen chorro de aceite de oliva virgen y mezcla con unas palitas o con tus manos limpias.

Precalienta una parrilla grande o en su defecto, un sartén grande, puesto a fuego alto, cuando esté caliente coloca primero las berenjenas y zanahorias, espera a que se calienten y luego voltéalas, después de unos 3 minutos agrega la cebolla, el puerro y los pimientos morrón.

Conforme estén listos ve sacando a un plato extendido cubierto con papel aluminio para que se mantengan calientes, al final coloca lo que se hace más rápido, es decir, el calabacín, los jitomates y el queso vegano.

Sírvete una porción y disfruta de esta deliciosa cena, ¡notarás una mejora en tu sistema digestivo a la mañana siguiente!

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