Recetas con Coco: Aprende a cocinar platillos con el sabor de esta fruta tropical

¿Cómo se puede comer el coco? Esta es una de las frutas tropicales más conocidas en el mundo, sobre todo por sus usos en la cosmética, pero se ha convertido en uno de los ingredientes favoritos de la gastronomía. Seguro has probado dulces típicos mexicanos como las cocadas, pero en recetario Gastrolab te compartimos estos platillos que deleitarán a tu paladar. 

Este alimento del tipo drupa proviene de los cocoteros, una de las palmeras más cultivadas a nivel mundial, y México se ubica dentro del top 10 de los mayores productores de esta fruta. En nuestro país ha proliferado la venta del agua de coco y su temporada de cosecha es durante febrero a julio, aunque la puedes encontrar todo el año. 

Del coco provienen productos como leche, aceite, pulpa y madera para crear muebles. Se da principalmente en islas de clima tropical, su verdadero origen no es del todo claro, ya que algunos señalan a Papúa Nueva Guinea o la India como la tierra donde se originó este fruto. Sobre su nombre, la creencia popular es que se le denominó así por su forma de cabeza que recordaba al asustador de niños. 

Esta fruta tropical es rica en minerales como el potasio, calcio, hierro y fósforo, también aporta vitaminas E, C y B. Eso sí, debes cuidar su consumo, por cada 100 gramos de coco se obtienen 360 calorías. Este ingrediente es muy versátil, por lo que puedes preparar una gran variedad de alimentos, sigue estas recetas fáciles y sencillas para disfrutar de su sabor y frescura. 

Disfruta de recetas frescas y deliciosas a base de coco

Helado de coco

Ingredientes:

• 1 taza de crema para batir
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1/2 taza de crema de como

Procedimiento:

1. Primero vamos a montar la crema para batir, para eso vamos a incorporar la crema en una batidora a velocidad media, en 3 partes agregamos el azúcar glass y vamos a montarla hasta que quede firme.
2. Mezclamos la crema montada con la crema de coco con cuidado para que no se baje la crema montada y congelamos.
3. Servimos nuestro helado y disfrutamos 

Agua de coco

Ingredientes:

• 50 ml leche de coco
• 80 g coco blando
• 10 fresas congeladas
• Azúcar estándar al gusto
• Hielos al gusto

Procedimiento:

1. En una licuadora vamos a moler todos los ingredientes hasta que no queden grumos o pedazos grandes.
2. No es necesario colar para poder aprovechar toda la pulpa de coco.

Tinga de coco

Ingredientes:

• 50 g Cebolla picada
• 1 pza Chile picado
• 1/2 Pimiento morron picado
• 10 pzas Jitomate cherry cortado en cuartos
• 1 taza Pure de tomate
• 80 g Coco blando

Procedimiento:

1. En una olla con poco aceite caliente vamos a acitronar la cebolla hasta que tome un color levemente dorado. En ese momento incorporamos el pimiento morrón y cocinamos por 10 minutos hasta que se haga blando el pimiento.
2. Agregamos el puré, el jitomate, el coco y cocinamos por otros 15 minutos para que se concentren los sabores.
3. Disfrutamos con una tortilla caliente.