Receta fría de espinacas, una opción para celebrar el Día Internacional de la Comida Cruda

Cada 28 de Agosto se celebra el Día Internacional de la Comida Cruda, pensado como una fecha para impulsar los beneficios de consumir distintos alimentos sin ningún tipo de cocción y así aprovechar de mejor manera las propiedades y nutrientes que nos pueden brindar, y que mejor manera de festejar que con una rica ensalada fría de espinacas muy rápida y sencilla de preparar.

Las espinacas cuentan con múltiples beneficios de los que nos podemos aprovechar mas eficazmente si las consumimos crudas, por ejemplo están llenas de fibra que pueden ayudar a tu sistema digestivo además de aportar minerales como hierro, el calcio y el magnesio, por si fuera poco también puede ayudar a controlar la diabetes y reducir la presión arterial, sin duda un alimento que debemos mantener en nuestra alimentación diaria.

Ensalada fría de espinacas

Ingredientes

• 3 tazas de Espinacas
• 1/4 taza de Arándanos
• 1/4 taza de Semillas de girasol
• 50 gramos de Queso añejo
• 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de Vinagre balsámico
• Sal y Pimienta

Comienza lavando muy bien y desinfectando tus espinacas ya que como las comeremos crudas es muy importante cuidar la seguridad alimentaria, te recomendamos que para esta ensalada uses espinacas tiernas e las incluyas con tallo, si usas espinacas grandes retira el centro fibroso y el tallo para que puedas degustarlas mejor, también puedes sustituir las semillas de girasol naturales por semillas de girasol garapiñadas, así le darán un toque dulce a tu ensalada.

Comienza tostando en un sartén las semillas de girasol si has elegido usar las semillas al natural, una vez listas resérvalas, en un tazón hondo coloca tus espinacas limpias y desinfectadas, los arándanos, las semillas de girasol, el queso añejo rallado y un toque de sal y pimienta, revuelve todo muy bien y sirve en un plato, mezcla el vinagre y el aceite y baña con esta vinagreta tu ensalada antes de disfrutar,