Siéntete en Italia con esta receta siciliana de pasta con anchoas y ajo

Italia es uno de los países que más han aportado a la gastronomía. Quizá por la tradición, por la cantidad de territorios que conquistó el imperio romano y la influencia que esto significó para la comida de diferentes territorios o por lo fácil de hacer sus platillos. No sabemos por qué, pero hoy en día no hay persona que no conozca al menos 1 platillo italiano y lo pueda replicar, aunque sea en su versión más pobre. 

Una de esas comidas famosas originarias de Italia, es sin duda, la pasta, que se ha ganado nuestro corazón, pero más que nada el amor de nuestro paladar casi en cualquiera de la presentación que la hayamos probado, porque honestamente no hay pasta mala, hay malas recetas, pero afortunadamente cuando volteamos al país con forma de bota, lo más seguro es que nos encontremos con que existe una receta que cuadra perfecto con nuestros gustos. 

Y eso mismo nos acaba de pasar con la pasta siciliana, que se nos atravesó, mientras buscábamos una receta para preparar nuestros sagrados alimentos y se ve tan buena, que no nos resistimos a probarla y por supuesto a compartir contigo la receta de este espagueti, que lleva anchoas y un poco de ajo. Por esa razón, hoy te mostraremos una forma fácil de cocinar esta pasta siciliana. 

¿Cómo es el espagueti italiano?

En italiano se llama spaghetti alla siciliana y como ves, el nombre no cambia mucho, pero seguro el sabor, ahora que lo hagas, sí. Sin embargo, tampoco es para que te espantes, pues se trata de una receta sumamente sencilla y rápida de preparar, digna para cualquier ocasión que amerite algo original. Aunque la versión original lleva espaguetis, si no tienes, relájate y usa cualquier otra pasta, pero lo que sí no te puede faltar son las anchoas. 

Los ingredientes que usarás para esta receta son para una sola porción, pero si quieres hacer un poco más, no hay como modificar un poco las proporciones y verás cómo te sale muy bien ese extra. La preparación no te va a llevar más de 20 minutos, te lo prometemos, lo cual es otro punto para el platillo en una vida ajetreada, donde todo lo que queremos es que un platillo no nos quite toda la tarde al hacerlo. 

Aunque la receta original no lleva chile, nosotros nos encontramos en México, así que ¿Por qué no? Tropicalizaremos un poco el platillo y le agregaremos un trocito, pero sólo para darle un mejor sabor. Verás que le sienta super bien. Además, no importa de qué lugar del mundo sea una receta, con chile mexicano cambia y se modifica un poquito para bien, así que no temas, que no sabrá nada mal. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 150 g de espagueti
• Sal al gusto
• 2 dientes de ajo tiernos
• 1 ramillete de perejil
•  1 chile
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• 50 g de nueces
• 1 lata
• Ostras para decorar (Opcional)

¿Cómo se prepara?

1. Hierve la pasta en abundante agua salada.
2. Sofríe los ajos cortados en rodajas gruesas.
3. Mientras tanto, pica el chile y las nueces. Cuando termines, añádelas a la sartén con un poco del agua de cocción de la pasta.
4. Agrega las anchoas enteras, sofríe unos minutos e incorporamos la pasta a la sartén. Rehogamos.
5. Termina el plato espolvoreando perejil picado y regando con un chorrito de aceite.
6. Agrega las ostras cocinadas para decorar (opcional)
7. Sirve y disfruta.