Pareciera un sándwich común y corriente, pero esta especialidad de orígenes caribeños tiene su chiste.
Este delicioso bocadillo nació, como su nombre lo indica, en la isla de Cuba a finales del siglo XIX, sin embargo, su popularidad y receta pronto tuvo gran aceptación y su fama se extendió a Florida, lugar en donde se convirtió en una de las especialidades de los restaurantes a principios del siglo XX.
Su preparación no consiste más que en pan, carne de cerdo maridada, jamón, queso, mostaza y pepinillos en vinagre. Regularmente se sirve caliente.
Si quieres preparar uno de estos ricos sándwiches toma en cuenta esta receta:
INGREDIENTES:
- Pan para sándwich de tu elección
- 1000 g de paleta de cerdo deshuesado
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- 100 ml de jugo de naranja
- Zumo de un limón
- 7 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- ½ cucharada de comino
- 1 taza con hojas de perejil
- ½ taza con hojas de hierbabuena
- 6 rebanadas de jamón
- Pepinillos en vinagre
- Queso, al gusto
- Mostaza, al gusto
- Mantequilla, al gusto
PREPARACIÓN:
- En un recipiente machacar los ajos junto con el orégano, comino y una pizca de sal.
- Una vez hecha la pasta, mezcla con el aceite, el jugo de naranja, limón y las demás hierbas, previamente finamente picadas.
- Sazona la pieza de carne de cerdo con sal y pimienta.
- En una bolsa ziploc, agrega la mezcla del marinado y mételo al refrigerador junto con la carne durante 24 horas.
- Saca el cerdo marinado media hora antes de empezar a cocinar. Calienta el horno a 220 grados.
- Retira el exceso de marinado de la carne y en una bandeja métela al horno. Cocina durante media hora a 220 grados.
- Para lograr mejores resultados tapa la parte superior del cerdo con papel aluminio y, deja la carne en el horno a 190 grados, durante una hora y media más.
- Saca la carne del horno, y envuelve cada pieza en papel aluminio.
- Toma el pan y tuéstalo ligeramente. Úntale mostaza.
- Prepara el jamón pasándolo por la sartén y colócalo sobre la mostaza; luego coloca lonchas del cerdo marinado y asado. Cubre con queso, pepinillos.
- Coloca mantequilla en la corteza del pan y tostar el sándwich en la sartén hasta que el queso se derrita y se dore el pan.
- ¡Listo, disfruta!