¿Qué es y cómo se prepara un sándwich cubano?

Pareciera un sándwich común y corriente, pero esta especialidad de orígenes caribeños tiene su chiste.

Este delicioso bocadillo nació, como su nombre lo indica, en la isla de Cuba a finales del siglo XIX, sin embargo, su popularidad y receta pronto tuvo gran aceptación y su fama se extendió a Florida, lugar en donde se convirtió en una de las especialidades de los restaurantes a principios del siglo XX.

Su preparación no consiste más que en pan, carne de cerdo maridada, jamón, queso, mostaza y pepinillos en vinagre. Regularmente se sirve caliente.

Si quieres preparar uno de estos ricos sándwiches toma en cuenta esta receta:

INGREDIENTES:

• Pan para sándwich de tu elección
• 1000 g de paleta de cerdo deshuesado
• 100 ml de aceite de oliva extra virgen
• 100 ml de jugo de naranja
• Zumo de un limón
• 7 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• ½ cucharada de comino
• 1 taza con hojas de perejil
• ½ taza con hojas de hierbabuena
• 6 rebanadas de jamón
• Pepinillos en vinagre
• Queso, al gusto
• Mostaza, al gusto
• Mantequilla, al gusto

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente machacar los ajos junto con el orégano, comino y una pizca de sal.
2. Una vez hecha la pasta, mezcla con el aceite, el jugo de naranja, limón y las demás hierbas, previamente finamente picadas.
3. Sazona la pieza de carne de cerdo con sal y pimienta.
4. En una bolsa ziploc, agrega la mezcla del marinado y mételo al refrigerador junto con la carne durante 24 horas.
5. Saca el cerdo marinado media hora antes de empezar a cocinar. Calienta el horno a 220 grados.
6. Retira el exceso de marinado de la carne y en una bandeja métela al horno. Cocina durante media hora a 220 grados.
7. Para lograr mejores resultados tapa la parte superior del cerdo con papel aluminio y, deja la carne en el horno a 190 grados, durante una hora y media más.
8. Saca la carne del horno, y envuelve cada pieza en papel aluminio.
9. Toma el pan y tuéstalo ligeramente. Úntale mostaza.
10. Prepara el jamón pasándolo por la sartén y colócalo sobre la mostaza; luego coloca lonchas del cerdo marinado y asado. Cubre con queso, pepinillos.
11. Coloca mantequilla en la corteza del pan y tostar el sándwich en la sartén hasta que el queso se derrita y se dore el pan.
12. ¡Listo, disfruta!