Recetas deliciosas

¿Qué es y cómo se prepara un sándwich cubano?

Pareciera un sándwich común y corriente, pero esta especialidad de orígenes caribeños tiene su chiste
domingo, 22 de agosto de 2021 · 15:26

Pareciera un sándwich común y corriente, pero esta especialidad de orígenes caribeños tiene su chiste.

Este delicioso bocadillo nació, como su nombre lo indica, en la isla de Cuba a finales del siglo XIX, sin embargo, su popularidad y receta pronto tuvo gran aceptación y su fama se extendió a Florida, lugar en donde se convirtió en una de las especialidades de los restaurantes a principios del siglo XX.

Su preparación no consiste más que en pan, carne de cerdo maridada, jamón, queso, mostaza y pepinillos en vinagre. Regularmente se sirve caliente.

Si quieres preparar uno de estos ricos sándwiches toma en cuenta esta receta:

INGREDIENTES:

  • Pan para sándwich de tu elección
  • 1000 g de paleta de cerdo deshuesado
  • 100 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 100 ml de jugo de naranja
  • Zumo de un limón
  • 7 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ cucharada de comino
  • 1 taza con hojas de perejil
  • ½ taza con hojas de hierbabuena
  • 6 rebanadas de jamón
  • Pepinillos en vinagre
  • Queso, al gusto
  • Mostaza, al gusto
  • Mantequilla, al gusto

PREPARACIÓN:

  1. En un recipiente machacar los ajos junto con el orégano, comino y una pizca de sal.
  2. Una vez hecha la pasta, mezcla con el aceite, el jugo de naranja, limón y las demás hierbas, previamente finamente picadas.
  3. Sazona la pieza de carne de cerdo con sal y pimienta.
  4. En una bolsa ziploc, agrega la mezcla del marinado y mételo al refrigerador junto con la carne durante 24 horas.
  5. Saca el cerdo marinado media hora antes de empezar a cocinar. Calienta el horno a 220 grados.
  6. Retira el exceso de marinado de la carne y en una bandeja métela al horno. Cocina durante media hora a 220 grados.
  7. Para lograr mejores resultados tapa la parte superior del cerdo con papel aluminio y, deja la carne en el horno a 190 grados, durante una hora y media más.
  8. Saca la carne del horno, y envuelve cada pieza en papel aluminio.
  9. Toma el pan y tuéstalo ligeramente. Úntale mostaza.
  10. Prepara el jamón pasándolo por la sartén y colócalo sobre la mostaza; luego coloca lonchas del cerdo marinado y asado. Cubre con queso, pepinillos.
  11. Coloca mantequilla en la corteza del pan y tostar el sándwich en la sartén hasta que el queso se derrita y se dore el pan.
  12. ¡Listo, disfruta!
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