Platillos mexicanos para cocinar: Receta de tlacoyos de requesón

Los tlacoyos de requesón son un antojito típico de México que se puede encontrar en los mercados tradicionales o en los puestos que se instalan en las calles de la Ciudad de México. Se rellenan con una variedad de guisados, pero los más populares son los de habas, frijoles y requesón, los cuales se acompañan con nopales o quelites.

Estos tlacoyos forman parte de la gastronomía del centro del país, y puedes comerlos en el desayuno, comida o cena. Debido a su popularidad, en Gastrolab te compartimos la receta para que los aprendas hacer en casa.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 100 gr de cebolla
• 100 gr de requesón
•  2 chiles serranos
•  50 gr de cilantro
• 500 gramos de masa de maíz
• 2 cucharadas de manteca de cerdo para la masa
•  1 cucharadita de sal para la masa
• 1 taza de nopal en tiritas y cocido
• 100 gr de cebolla morada
• 100 gr de jitomate picado
•  2 cucharadas de chile serrano
• 1/4 tazas de cilantro, picado, para la ensalada
•  3 cucharadas de jugo de limón, sin semilla

Preparación:

En un sartén calienta aceite y sofríe la cebolla. Agrega chile serrano, requesón y cilantro, después sazona con sal y pimienta. En un tazón mezcla la masa de maíz con la manteca y sal, amasa hasta que quede húmeda. Con un trapo tapa la masa y forma bolitas con la masa, ahueca y rellena con una cucharada de requesón. Cierra con tus manos y aplana hasta tener el tamaño de la palma. Cocina en un comal por 15 minutos y añade jitomate, nopales y queso rayado.