¿Eres vegetariano? Prepara estas dos deliciosas recetas libres de carne

El vegetarianismo es un régimen alimenticio que promueve dejar de consumir todo tipo de carne y, en algunos casos, también incluye dejar a un lado el consumo de alimentos derivados de animales. Este estilo de vida se practica en diversos lugares de todo el mundo en diversas escalas, por ejemplo, están las personas veganas que no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales, mientras que los lactovegetarianos aceptan comer productos lácteos como la leche y sus derivados, o los ovolactovegetarianos, quienes comen leche y huevos.

Si tu entras en una de las clasificaciones, aquí te dejamos un par de recetas vegetarianas que estamos seguros te encantarán, porque además de estar deliciosas, son muy fáciles de preparar.

Aguachile

Ingredientes:

• 100 g de tomate
• 2 ramitas de cilantro 
• 10 g de chile manzano
• 20 g de aguacate
• 20 g de pepino
• 20 g de cebolla
• 1 pieza de chile serrano
• 20 g de calabaza
• 50 ml de jugo de limón
• Aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Pimienta

Preparación:

Licuar todos los ingredientes, hasta que no quede ningún trozo grande. Si la mezcla queda muy espesa, agregar un poco más de agua.

Flautas vegetarianas con salsa de cacahuate rellenas de calabaza

Ingredientes:

• ¼ taza de ajonjolí tostado
• 200 g de mantequilla en cubos pequeños
• 1 taza de crema
• 2 cdas. de peperoncino
• ½ taza de brotes de lenteja roja
• Aceite suficiente para freír
• 200 g de tortillas de maíz
• 500 g de calabacitas ralladas
• ½ cebolla fileteada
• 1 ½ taza de cacahuate tostado
• 3 guajillos hidratados
• ¼ de cebolla

Preparación:

En un sartén cocina las calabacitas con mantequilla, cebolla fileteada y salpimienta. Coloca la calabaza guisada en tortillas, forma los tacos, fríelos en una sartén y retira el exceso de aceite. Licúa crema, cebolla, cacahuate, ajonjolí y guajillo. Vierte la mezcla en una cacerola a fuego medio. Al servir los tacos báñalos con la mezcla de cacahuate.