Salpicón de jícama, una riquísima cena llena de nutrientes para adelgazar

Si estás buscando una cena refrescante para este calor de verano, pero que sea deliciosa y no sea la típica ensalada con lechuga fresca, te vas a encantar con esta deliciosa receta que pueden disfrutar incluso pacientes con diabetes o hipertensión, ya que es baja en aporte calórico y tiene una muy baja cantidad de azúcares que incluso puedes omitir y el resultado seguirá siendo espectacular.

Se trata de un delicioso salpicón de jícama que ¡te va a sorprender! Y es que regularmente si no tiene carne, nuestro platillo parece soso o no resulta saciante, pero en este caso no sólo vas a obtener estos beneficios, sino que el sabor es exquisito y es una buena forma de agregar vegetales a tu cena, lo que te ayudará a tener un mejor tránsito intestinal, a sentirte más ligero y bajar de peso.

La jícama es un alimento con poco sabor, pero está llena de beneficios para la salud, ya que aporta vitaminas C, E, ácido fólico, potasio, magnesio, mucha agua y fibra, por lo que mejora la digestión, ayuda a adelgazar, fortalece los huesos, fortalece el sistema inmunológico, reduce la presión arterial, mejora la circulación y la función cognitiva, además de ayudar a combatir la diabetes.

Salpicón de jícama

Ingredientes:

• 1 jícama
• 1 mango
• 1 pepino
• 2 chiles manzanos
• 1/2 cebolla
• 2 jitomates saladet
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 4 limones
• 1 cucharadita de orégano seco
• 5 ramitas de cilantro fresco
• Pimienta negra molida
• Sal

Desvena y desecha las semillas de los chiles manzano, ponlos en un tazón con el jugo de los limones, agrega la cebolla fileteada finamente y el vinagre de manzana, remueve para integrar.

Agrega el orégano seco, pimienta negra y un puñito de sal, mezcla y deja reposar unos 10 minutos, tapado en el refrigerador.

Mientras lava los vegetales y la fruta, pela la jícama y pícala en tiritas, haz lo mismo con el mango, los jitomates y el pepino (desecha sus semillas), pasa todo a un bowl grande.

Agrega la mezcla de los chiles y las cebollas, remueve para integrar y deja reposar 5 minutos más. Sirve y disfruta, puedes hacerte un par de tostadas de maíz horneadas con una base de aguacate, ¡te encantará!