Mole

¡De no creerse! Cocina un rico mole de zanahoria con pollo; te damos la receta completa

Te enseñamos a preparar una nueva versión de un platillo típico mexicano; mole de zanahoria
jueves, 19 de agosto de 2021 · 17:10

El mole es uno de los platillos que mejor representa la gastronomía mexicana ya que sus orígenes nos remontan a la época prehispánica, y que a través de los siglos se ha ido transformando, al igual que nuestra cultura. En sus diversas presentaciones y hasta colores, no es difícil creer que existe el mole de zanahoria.

Esta receta es uno de los platillos que cada vez los chefs han ido transformando, refinando y adaptando sus recetas con nuevos ingredientes y técnicas. Tanto así, que el mole de zanahoria es un ejemplo claro de ello.

Y si te preguntas cómo se prepara este delicioso platillo, el día de hoy te compartiremos la receta completa para que cocines un rico mole de zanahoria con pollo y degustes esta nueva presentación de uno de los platillos más típicos mexicanos. 

Ingredientes

  • Un kilo de zanahoria
  • Una cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • Dos cucharadas de ajonjolí tostado 
  • 15 almendras tostadas
  • 4 clavos de olor
  • 6 pimientas
  • Una lata pequeña de chiles chipotles
  • 800 gramos de jitomate asado 
  • Aceite 
  • 8 piezas de pollo 
  • Una cucharada de tomillo
  • Una pizca de sal

Preparación

Cocemos las piezas de pollo con el tomillo, sal al gusto, un pedazo de cebolla y un diente de ajo.

Lavar y pelar las zanahorias para posteriormente cocerlas por dos minutos  en un poco de caldo de pollo. Una vez que estén suaves, las licuamos.

También se debe de licuar perfectamente el chile chipotle, jitomates, ajonjolí, almendras, pimienta, clavos, ajo y cebolla.

En un poco de aceite freímos la salsa recién licuada e incorporamos las zanahorias hasta que se unifique la mezcla.

Finalmente se agrega las piezas de pollo, se deja sazonar unos minutos y se retira del fuego.

Servimos al gusto y disfrutamos de una deliciosa y nueva presentación del mole.