Tacos placeros de chicharrón para botanear a gusto en casa

Los tacos placeros son toda una institución dentro de los tacos, es uno de los platillos mexicanos más fáciles y versátiles de preparar ya que es tradición que cada comensal lo prepare con todos los ingredientes que se ponen en la mesa, para considerarse taco placero y lo que lo diferencia del resto de tacos es precisamente el acto de armar cada quien su taco y el hecho de que lleva chicharrón de cerdo.

El taco placero es el taco ideal para cuando no tienes tiempo de cocinar o quieres descansar un día de la cocina, sin  embargo hay un par de preparaciones que puedes incluir en tu taco y nosotros te enseñaremos a preparar estos acompañamientos, recuerda que dado que este taco lo arma cada comensal, no hay una forma correcta o una receta original en la cual te tengas que basar, la imaginación es el límite y puedes agregar los ingredientes que más te guste al taco.

Taco placero

Ingredientes

• 1 Kilo de Tortillas de maíz
• 250 gramos de Chicharrón de cerdo
• Frijoles refritos
• Queso fresco
• Salsa picante
• 2 Aguacates

Para el pico de gallo

• 4 Jitomates
• 1/2 Cebolla
• 2 Chiles serrano
• 1 rama de Cilantro
• 1 Limón

Para los nopales

• 5 Nopales
• 1 Cebolla
• 1 cucharadita de Orégano
• 150 gramos de Queso panela
• Sal

Comienza preparado los acompañamientos, para el pico de gallo comienza picando en cubos medianos el jitomate, la cebolla deberás picarla de igual manera y el chile serrano en cubos pequeños, pica finamente el cilantro y mezcla con todos los demás ingredientes, sazona con sal y el jugo del limón, para los nopales pica la cebolla en tiras finas y los nopales en bastones, fríe en un sartén con un poco de aceite y cuando estén bien cocidos sazona son sal, orégano y cocina por 5 minutos más, agrega el queso rallado hasta que lo hayas retirado del fuego.

Prepara la longaniza retirando la película que la recubre y fríe en un sartén con su propia grasa hasta que esté dorada, Para armar los tacos solo calienta los frijoles en un sartén con un poco de aceite y coloca el resto de ingredientes al centro de la mesa, el pico de gallo, los nopales, la salsa picante, el chicharrón en trozos, el queso fresco en rebanadas, la longaniza frita y por supuesto las tortillas, arma tus tacos al gusto y disfruta.