Tlacoyos rellenos de frijol, receta para hacerlos en casa

Los antojitos mexicanos son perfectos a toda hora, por ello, si quieres darte un momento delicioso y preparar algo rico para el día de hoy, te enseñaremos como preparar unos deliciosos tlacoyos de frijol, un tradicional platillo con todo el sabor de la gastronomía mexicana que puedes disfrutar de manera rápida y sencilla con esta receta, así que alista esa masa y esos frijoles para preparar este rico plato.

Los tlacoyos son una especie de empanada de masa de maíz rellena de diferentes tipos de pastas, en este caso usaremos frijoles refritos, tradicionalmente suelen tener forma de diamante alargado y pueden estar elaborados tanto de masa de maíz azul, como de masa de maíz amarillo, su nombre proviene de la palabra "tlaoyo", que en náhuatl significa "empanada de maíz desgranado".

Tlacoyos de frijol

Ingredientes

• 500 gramos de Masa azul
• 2 cucharadas de Manteca
• 1/4 taza de Agua
• 1 taza de Frijoles refritos

Para el acompañamiento

• 6 Nopales
• 1/4 Cebolla
• Sal y Pimienta
• 1 rama de Cilantro
• Queso fresco
• Salsa picante

Comienza preparando la masa, aunque ya  viene procesada debemos alcanzar la textura ideal, lo puedes lograr agregando aceite y un poco de agua poco a poco hasta obtener una masa suave que no rompa de las orillas al aplastarla, toma una bola pequeña de masa y ahuécala, coloca en el centro un poco de frijoles refritos y encapsula con los bordes de la masa, dale la forma del tlacoyo aplanando y alargando los bordes.

Para el acompañamiento pica en tiras pequeñas los nopales y cuécelos en agua hasta que estén suaves, escurre y complementa con la cebolla y el cilantros frescos y picados de manera fina sazonando con sal y pimienta, cocina tus tlacoyos en un sartén hasta que cambien de color y la masa este bien cocida, después fríe con la manteca hasta logar tlacoyos dorados, sirve acompañando de nopales, queso fresco desmoronado y salsa picante al gusto.