Albóndigas veganas de espinacas y tofu, prepara esta receta fácil y nutritiva

La cocina vegana no consume carne, ni huevo, ni lácteos. Es cien por ciento vegetal, por lo que es altamente nutritiva y  cuenta con una gran cantidad de recetas que la hacen divertida y diversa. La receta de hoy son unas ricas albóndigas de espinacas y tofu, apta para todo el público vegano o no. 

Si estás dejando de consumir carne, esta receta alternativa te va a encantar porque es deliciosa y fácil de preparar. Todos los ingredientes son naturales y se encuentran en el marco de la filosofía vegana.

Ingredientes:

• 300 g de espinacas
• 150 g de tofu
• 2 cucharadas de harina de garbanzos disueltas en una cucharada de agua
• Cantidad suficiente de harina de trigo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Agua
• Sal
• Salsa de tomate frito

Elaboración:

1)Limpia e hierve las hojas de espinacas. Escúrrelas muy bien.

2)Añádelas junto con el tofu a un bol.

3)Añade la harina de garbanzo disuelta en agua.

4)Añade una cucharada de aceite de oliva.

5)Añadir las especias, remover y mezclar todo muy bien con la ayuda de un tenedor. 

6)Añadir de 5 a 10 cucharadas de harina hasta que quede la mezcla blanda, pero lo suficientemente dura como para hacer bolas de masa.

7)Pon a fuego alto una olla con suficiente agua y sal.

8)Poner a cocer la albóndigas en ese agua, y sabremos que están listas cuando empiecen a flotar.

9)Entonces se van retirando y reservando en un escurridor para retirar el exceso de agua.

10)Mezclar con la salsa de tomate caliente y servir al comensal.