Si hoy estás buscando recetas para cocinar sin carne, entonces llegaste al sitio correcto, hoy te vamos a compartir la receta para preparar unas tortitas de papa con queso que son riquísimas. Son muy fáciles de preparar y las puedes hacer cualquier día de la semana para la comida.
La papa es un vegetal que contiene muchos nutrientes como las vitaminas C, B6, B3 y B9, además posee altos niveles de antioxidantes y nutrientes esenciales. La papa también es antiinflamatoria, por lo que es una excelente opción si sufres de artritis y reumatismo. Contiene ácido fólico y hierro que ayuda a tratar la anemia; mismos que también estimulan y producen glóbulos rojos en el organismo.
Ingredientes:
- 2 papas grandes de 750 gramos, sin pelar
- 1 taza de queso fresco rallado
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas soperas de harina
- 3 cucharadas soperas de aceite
Procedimiento:
Coloca las papas con todo y cáscara en una olla y cúbrelas con agua fría, cocina a fuego medio alto hasta que el agua suelte su hervor, después reduce la temperatura a media y deja hervir durante 30 minutos hasta que las papas se cuezan y se ablanden. Para verificar si las papas están completamente cocidas insértales la punta de un cuchillo; si éste entra y sale fácilmente entonces las papas ya están listas.
Una vez cocidas las papas, sácalas de la olla a que drenen cualquier residuo de agua; espera a que se enfríen un poco y quítales la cáscara con la ayuda de un cuchillo o una cuchara raspando la cáscara.
Coloca en un tazón grande las papas ya peladas y machácalas con un prensa papas hasta formar un puré.
Agrega al puré la taza de queso rallado y revuelve; después añade el huevo batido y amasa la mezcla. Sazonamos con un poco de sal y un poco de pimienta e integra todo muy bien hasta formar una mezcla uniforme.
Divide el puré en 10 bolitas de aproximadamente; con los dedos presiona delicadamente cada bolita hasta darle la forma de una tortita.
Coloca la harina en un plato plano; pasa las tortitas por la harina y voltéalas para que se cubran por ambos lados. Coloca las tortitas que ya están enharinadas en una charola lista para el último paso.
En un sartén grande calienta 2 cucharadas del aceite a fuego medio alto; fríe las tortitas hasta que se doren por ambos lados (aproximadamente 3 minutos por cada lado).
Ten listo un plato con servilletas de papel que absorban el exceso de aceite y coloca las tortitas después de fritas.
Sírvelas con tu salsa favorita.
