Disfruta unas deliciosas tostadas de salpicón de atún este verano

El salpicón es uno de los platillos favoritos del verano por su frescura, ya que no sólo se sirve en frío, sino que está elaborado con una buena cantidad de vegetales que promueven la hidratación del organismo y que en un reboltijo bastante colorido resultan ser una combinación deliciosa. Este platillo tiene sus orígenes en España y de hecho desde el siglo XVI, Covarrubias ya lo definía en su diccionario.

No obstante, la receta ha viajado a varias partes del mundo y en cada país se le da un toque único que lo hace súper característico de cada región. En México no podíamos dejar de combinar este rico platillo con la tortilla de maíz, sólo que en la famosa presentación de tostada, que le da un toque crujiente y complementa de una forma espectacular al preparado fresco.

Sin más preámbulos te invitamos a seguir esta receta para hacer unas deliciosas tostadas de salpicón de atún para el verano, las cuales no sólo son extremadamente fáciles de preparar, sino que estarán listas en pocos minutos y además resultan ideales para una salida al campo, porque no tienes más que cargar el preparado y las tostadas para conjuntarlas en un resultado fantástico.

Tostadas de salpicón de atún

Ingredientes:

• 6 latas de atún en agua
• 4 tazas de lechuga picada
• 3 jitomates saladet
• 5 aguacates
• 2 rábanos
• 1 chile serrano
• 1/2 taza de chiles jalapeños en vinagre picados
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/4 de taza del vinagre líquido de los chiles jalapeños
• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Tostadas de maíz
• Pimienta negra molida
• Sal de grano

En una salsera sirve el jugo de limón, el vinagre líquido de los chiles jalapeños, el aceite de oliva virgen, el vinagre blanco, el orégano molido, pimienta negra y sal al gusto, remueve para integrar y así obtendrás una vinagreta para el salpicón, tapa con plástico autoadherible y mete al refrigerador.

Lava los vegetales y pica en cubitos los jitomates (sin semillas), los rábanos y la cebolla; pica finamente el chile serrano, el cilantro y la cebolla, sírvelos en un bowl grande, agrega la lechuga picada, los chiles jalapeños en vinagre picados y las latas de atún en agua drenados.

Mezcla para integrar, luego sirve dos terceras partes de la vinagreta y vuelve a remover para integrar, reserva el resto para servir unas gotitas a la tostada al servirla.

Unta un poco de aguacate en una tostada, sirve el salpicón de atún, agrega una rebanada extra de aguacate para decorar y sirve unas gotitas de la vinagreta para darle un toque de brillo e intensificar el sabor, ¡a disfrutar!