¿No sabes qué desayunar? Prueba esta receta para hacer huevos motuleños

Los huevos motuleños son un platillo ideal para el desayuno típico de la ciudad de Motul en Yucatán. Está compuesto por huevos y tortilla frito, con frijoles refritos negros y salsa de tomate casera. También puede acompañarse de plátanos fritos, queso fresco, salsa picantes, entres otros. El platillo se prepara de diferentes maneras en diversas partes del país.

A continuación te compartimos esta deliciosa receta que puedes disfrutar durante el desayuno. ¡Esperamos que te encante!

Ingredientes:

• 3 tomates (jitomates) cortados finamente
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla blanca cortada en trozos
• 1 taza de agua
• 1/4 de taza de aceite
• 1 taza chícharos cocidos
• 6 tortillas de maiz
• 6 huevos
• 1 taza de frijoles negros refritos
• 1 rebanada gruesa de jamón de pavo cortada en cubos pequeños

Procedimiento:

Primero vamos a licuar el jitomate, ajo y cebolla con una taza de agua, después vamos a colar y sofreímos la salsa hasta que tome un tono anaranjado y agregamos los chícharos.

Deja que hierva a fuego bajo por 2 o 3 minutos.

Calienta un poco más de aceite en un sartén y pasar rápidamente las tortillas por el aceite para suavizarlas.

En un sartén de teflón, calienta el aceite restante y cocinar los huevos estrellados (fritos), uno a uno. Sazonar con pimienta 

En un plato, coloca una tortilla y úntale frijoles negros refritos. Colocar encima un huevo estrellado y bañar con la salsa de tomate y cubitos de pechuga de pavo.

Servir caliente y disfrutamos con un pan tostado.