¿Sin ideas para la cena? Prepara unos riquísimos rollos de vegetales

Esta receta es una preparación elaborada con papel u hojas de arroz, las cuales son una especie de oblea muy fina hechas con harina de arroz que son rígidas y casi traslúcidas, por lo que requieren de pasar por un proceso de hidratación para volverlas maleables y suaves. Éstas se utilizan mucho en la cocina asiática para diversas preparaciones, como los rollitos primavera.

Esta es una variante de esa receta, ya que no requiere de fritura, pero sabe realmente deliciosa. Se trata de unos rollitos de vegetales, que puedes preparar fácilmente en casa para la cena, ya que tienen la ventaja de que puedes emplear la variedad de productos que tengas en casa, incluso con alguna proteína de tu elección, pero para este caso elegimos simplemente crema de cacahuate.

Esta cena, además de ser ligera es muy positiva para la cena ya que te ayuda a incorporar una variedad de vegetales que te aportan fitonutrientes como fibra, agua, vitaminas A y C, minerales como calcio, fósforo, sodio y potasio, entre otras, lo que te ayudará a fortalecer tu sistema inmunológico, mejorar tu digestión y bajar de peso. ¡Disfruta de una cena diferente y deliciosa!

Rollitos de vegetales

Ingredientes:

• 6 láminas de papel arroz
• 1 taza de agua tibia
• 1/2 pepino
• 1 zanahoria chica
• 3 hojas de lechuga italiana
• 1/2 pimiento morrón naranja
• 3 cucharadas de crema de cacahuate sin sal
• 4 cucharadas de sals de soya
• 1 cucharada de salsa worcestershire
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de salsa picante
• 1 limón

Lava muy bien los vegetales, corta en tiras alargadas, desechas las semillas del pepino y del pimiento morrón.

En un bowl sirve el agua tibia y coloca ahí las láminas de arroz, deja reposando unos 30 segundos o hasta que las notes suaves y flexibles, luego retira y deja escurriendo.

Extiende una hoja de arroz ya hidratada y sirve tiritas de los vegetales ya picados (puedes elegir otros de tu gusto, aunque esta es la variedad más usada).

Al terminar, unta una cucharada de crema de cacahuate en cada hoja y enrolla tratando de mantener bien compactos los vegetales, sirve en un plato.

En un tazón pequeño aparte sirve las salsas de soya, worcestershire y picante, añade el azúcar y el jugo de limón, mezcla hasta integrar perfectamente. Acompaña tus rollitos de vegetales con esta salsa y ¡disfruta de una cena muy ligera!