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Pasta de CHILES EN NOGADA, así puedes preparar este delicioso platillo
Disfruta de una versión especial de uno de los platillos tradicionales de México como los chiles en nogada
La llegada de agosto solo puede representar una cosa como mexicano y eso, sin duda, es la llegada de la temporada de chiles en nogada. Para nadie es un secreto que los chiles en nogada son de los platillos más emblemáticos que tenemos dentro de la gastronomía mexicana. No solo porque son sumamente ricos, que en sí con eso ya decimos mucho, también porque se trata de un platillo que lleva los colores patrios de la bandera; verde, blanco y rojo.
Los chiles en nogada cuentan con una historia bastante curiosa y, es que, mucho se rumora que la primera vez que se realizaron fue precisamente en la fecha de septiembre para conmemorar las fiestas patrias, en un convento en Puebla, por el año de 1821, creado por las madres Agustinas del Convento de Santa Mónica. Esto se haría inicialmente porque buscaban rendir homenaje a Agustin de Iturbide.
Aunque es una tradición hacer el chile, el día de hoy te traemos una opción bastante interesante en forma de pasta. Así como lo dice el título, es una pasta de chiles en nogada que estamos seguros te encantará, así que sin nada más que agregar, vamos con la deliciosa receta.
Pasta de chiles en nogada
Ingredientes
Para la pasta
- 2 L de agua
- 1/2 Cdita de sal
- 200 g de fettuccine (opcional, puedes elegir tu favorita)
- 2 Cdas de aceite de oliva
- 1 Diente de ajo (finamente picado)
- 1/4 de cebolla (finamente picada)
- 2 Chiles poblanos (chicos, limpios, escalfados y en rajas)
- 1/2 Tza de granos de granada
- 3 Cdas de perejil (lavado, desinfectado y picado)
Para la salsa
- 1/4 Tza de queso cotija
- 1 1/2 Tzas de leche
- 1/2 Tza de nuez (limpia)
- 1 1/2 Cdas de azúcar
- 1 Raja chica de canela
- 1 Cda de jerez
Preparación
Para la pasta lo que haremos será seguir las instrucciones del empaque tal como lo indica. Escurre y reserva.
En un sartén con aceite a fuego medio pondremos el ajo y la cebolla hasta que se pongan transparentes. Cuando eso suceda integramos la rajas y dejamos por unos minutos más. Seguimos moviendo constantemente.
Cuando lo tengamos listo agregamos la pasta y removemos para integrar con todos los ingredientes.
Para la salsa vamos a llevar todos los ingredientes a la licuadora y dejamos hasta tener una consistencia adecuada.
Para emplatar pondremos la pasta, bañamos con la salsa y esparcimos la granada, algunas rajas y el perejil.
Sirve y disfruta.
