¿Sin ideas para la comida? Prepara estas exquisitas albóndigas de pollo bajas en grasa

Escoger qué comer entre la gran variedad de platillos que nos ofrece la gastronomía no es nada sencillo y menos si estamos intentando mejorar nuestra alimentación y comer más saludable. Por eso, si no tienes ideas para la hora de la comida, aquí te compartimos unas exquisitas albóndigas de pollo que son la opción perfecta para disfrutar de un platillo saludable y fácil de preparar. 

Cuando hablamos de albóndigas, sin dudarlo pensamos en la receta con carne de res y salsa de jitomate con chipotle; sin embargo, se han creado un sinnúmero de preparaciones diferentes de este tradicional de la gastronomía mexicana. Si tienes ganas de un rico guisado con un toque picosito, pero saludable, prepara estas exquisitas albóndigas de pollo bajas en grasa. 

El pollo es una excelente opción si estás buscando bajar de peso, pues si no lo consumes en exceso, es bajo en grasa. Además, este alimento es rico en nutrientes como proteína,  fósforo, potasio, selenio, zinc y vitaminas del tipo B. De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne, el pollo es de fácil digestión, por lo que puede ser consumido por personas de cualquier edad. 

Albóndigas de pollo 

Ingredientes 

• 500 gramos de carne de pollo molida 
• 1 huevo 
• 1/3 taza de harina de avena
• Hierbabuena en polvo
• 1 tomate 
• 5 jitomates 
• 1 chile chipotle de lata
• 1/4 de cebolla 
• 1 diente de ajo 
• Agua
• Sal 
• Pimienta 

Para preparar tus exquisitas albóndigas, en un recipiente hondo agrega carne de pollo molida, 1 huevo, harina de avena, una cucharadita de hierbabuena en polvo, y con ayuda de una cuchara remueve hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva. Para el caldillo, en una licuadora añade jitomate, chile chipotle, ajo, cebolla y un chorrito de agua. Licúa hasta tener una mezcla homogénea. Con ayuda de un colador, cuela la mezcla en una olla a fuego medio y salpimenta al gusto. 

Posteriormente, con la mezcla de pollo forma pequeñas bolitas de, aproximadamente, 5 centímetros y colócalas en el caldillo de jitomate. Tapa la olla, baja el fuego y deja que las albóndigas se cocinen por, aproximadamente, 20 minutos o hasta que estén completamente cocidas. TIP: Voltea suavemente las albóndigas para que se cocinen de manera uniforme. Ahora sí, a comer se ha dicho. Disfruta este platillo con arroz y tortillas calientitas.