Desayuno exprés: prepara unas deliciosas migas con huevo en minutos

¿Sin ganas de cocinar? Este platillo te sacará del apuro de pasar horas y horas en la cocina, ya que es muy rápido y sencillo de preparar, estamos hablando de las migas con huevo, una deliciosa combinación de huevo con tortilla frita típica de la cocina mexicana, sobre todo de los estados del norte, es una receta muy deliciosa y sobre todo económica, que podrás tener lista en minutos.

Podemos rastrear el origen de esta rica receta hasta España donde se utilizaba pan duro mezclado con otros ingredientes para no desperdiciar nada, al llegar a México la transformamos en nuestra utilizando tortillas en lugar de pan, y creando una especie de chilaquiles con huevo bastante deliciosos que puedes acompañar con tus ingredientes favoritos como el aguacate, chiles o incluso una rica salsa.

Migas con huevo

Ingredientes

• 5 Tortillas de maíz
• 2 Huevos
• Sal y Pimienta
• Aceite

Comienza cortando las tortillas, tendrás un mejor resultado si utilizas tortillas frías así que puede ser una gran receta para aprovechar las tortillas que ya tienes en el refrigerador, córtalas por la mitad y después en tiras delgadas de aproximadamente un centímetro de ancho, tras ello coloca un sartén con suficiente aceite para freírlas, cuando el sartén este bien caliente agrega las tortillas y fríe hasta dejar ligeramente crujientes.

Una vez que las tortillas estén fritas (no necesitan estar completamente doradas), retíralas del aceite y quita el exceso de grasa, regresa tus tortillas al sartén y prepara los huevos, cáscalos sobre un recipiente y agrega un poco de sal y pimienta para sazonarlos, bátelos vigorosamente y después vierte sobre las tortillas fritas, cocina esta mezcla a fuego medio revolviendo constantemente para crear una especie de tortillas con huevo revuelto, sirve una vez que estén bien cocidos.