Jalapeños rellenos

Recetas con atún en lata: Haz en tu cocina unos chiles jalapeños rellenos

¿No sabes qué hacer con la lata de atún en tu alacena?, prepara estos deliciosos jalapeños rellenos
jueves, 8 de julio de 2021 · 17:54

Los chiles jalapeños son cultivados originariamente en la región mexicana de Xalapa, Veracruz, lugar del que han obtenido su nombre. Este tipo de chile se consume en varias partes de Latinoamérica, aunque asocia de manera directa con la gastronomía de México, donde es uno de los productos más cultivados y consumidos. Podemos encontrar numerosas recetas que incorporan los jalapeños en sus diferentes estados de maduración.

Una vez que el chile jalapeño pasa por el proceso de secado, se convierte en chile chipotle, el cual se puede conservar por más tiempo y se usa de diferentes maneras para cocinar. Pese a su fama como pimiento muy picante, en realidad se mantiene dentro de la media.

 

Ingredientes:

  • 5 pzas de jalapeño
  • 1 atún en agua enlatado
  • 100 g queso crema
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 20 g jitomate picado
  • 15 g cebolla finamente picada
  • 10 g alcabarras picadas

Procedimiento:

En un bowl vamos a mezclar bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados, menos los jalapeños.

Con mucho cuidado vamos a limpiar los jalapeños, primero cortamos con un cuchillo pequeño el jalapeño en forma de "T" haciendo un corte hacia lo largo del chile, y luego un poco a lo ancho sobre la parte del tallo. Esto nos ayudará a retirar fácilmente las semillas y las venas del chile. 

Con cuidado y con ayuda de una cuchara vamos a rellenar el chile y cerramos. 

Servimos y decoramos con un poco de cilantro picado.