¿Empanadas de pizza? Sí y así las prepararás en tu cocina

Todo el sabor de una pizza en pequeños paquetes de masa, así son las empanadas de pizza, un platillo rico y práctico que lleva tus ingredientes favoritos de la cocina italiana hasta tu mesa de forma fácil y rápida, estas empanadas de pizza son muy versátiles, pues pueden ser un gran bocadillo o incluso una entrada para tu comida, además de sencillas de elaborar, solo debes de preparar la masa y cocinarla.

Al igual que la pizza, la clave esta en la salsa y el queso, fuera de estos ingredientes puedes agregar tus elementos favoritos, justo como en el platillo italiano, desde vegetales, hasta carnes frías e incluso más queso. Dado que usaremos masa de empanadas y no de pizza podrás cocer estas empanadas de pizza tanto en horno como en aceite, cada uno de estos métodos le dará una textura diferente a la masa.

Empanadas de pizza

Para las Empanadas

• 3 tazas de Salsa para pizza
• 200 gramos de Queso mozarella
• 200 gramos de Queso Chihuahua
• 250 gramos de Pepperoni
• 1 taza de Agua
• 1 Huevo (opcional)

Para la masa

• 3 tazas de Harina de trigo
• 180 gramos de Mantequilla
• 1 Huevo
• 1/4 taza de Leche
• Sal

Comienza preparando la masa, haz una fuente con la sal y la harina de trigo, agrega la mantequilla en cubos y mezcla hasta formar una masa arenosa a la que agregaremos el huevo, una vez que este bien incorporado agregamos la leche poco a poco hasta formar una masa suave y elástica, deja reposa 20 minutos y después extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta lograr un grosor menos a medio centímetro, corta círculos del tamaño de tu palma y reserva estos discos.

Para preparar las empanadas toma uno de los discos de masa y por en el centro una cucharada de salsa de pizza y un poco de los quesos rallados, agrega un par de rebanadas de pepperoni (o un poco de los ingredientes que hayas elegidos) y después aplica con tu dedo agua en las orillas para sellar al cerrar, pliega el borde en pequeños dobleces para reforzar el plegado o aplica fuerza con un tenedor sobre el borde para cerrar la empanada.

Una vez que tengas listas las empanadas puedes refrigerarlas 30 minutos antes de cocinarlas, si las vas a hornear colócalas sobre una charola con papel para hornear y pinta con el huevo batido, hornea en horno precalentado a 200 grados por 20 minutos, hasta que las empanadas estén doradas, si las vas a freír ocupa un recipiente grande y suficiente aceite para cubrir por completo las empanadas, retira del aceite hasta que estén doradas y crujientes.