Doña Ángela nos enseña a preparar un caldito de pollo especial para el frío

Empiezan las lluvias y con ellas llegan las tardes frías, que mejor que preparar un rico caldo caliente y reconfortante para combatir las bajas temperaturas de manera deliciosa, afortunadamente Doña Ángela nos va a enseñar como hacer un rico caldito de pollo ideal para esta temporada de frío con su toque picante para calentar nuestro cuerpo, al más puro estilo de De mi Rancho a Tu Cocina.

Como Doña Ángela nos cuenta con su carismática forma de explicar sus recetas, este caldo es bastante rendidor y sobre todo muy fácil de preparar, ya que no requiere muchos ingredientes para estar listo, solo un puñado de verduras, una buena cantidad de pollo y algunos chiles para darle color y sabor, incluso puedes preparar una rica salsa molcajeteada como la que nos enseña a preparar en el video para darle un toque de picante mayor.

Caldo de pollo para el frío

Ingredientes

• 2 kilos de Pollo
• 3 Papas
• 3 Calabaza
• 3 Zanahorias
• 1 Chayote
• 3 ramas de Cilantro
• 1/2 cebolla
• 1 ramita de Hierbabuena
• 1 diente de Ajo
• 5 Chiles guajillo
• 1 taza de Arroz
• Agua
• Sal

Comienza colocando en una olla suficiente agua para cubrir el pollo y preparar con esto el caldo, también agrega todo el pollo, puedes colocar las piezas que mas te guste, desde pechuga, muslos, piernas o alas, todo depende de que piezas quieras agregar a tu caldo, sazona con sal y mientras esta preparación hierve puedes ir preparando el resto de ingredientes que agregaremos a nuestra receta.

Abre los chiles y retira las semillas, colócalos en una taza de agua al fuego junto con el diente de ajo, para suavizarlos, también deberás pelar las papas, las zanahorias y el chayote, corta junto con las calabazas en bastones grandes. Cuando el caldo de pollo comience a hervir agrega a taza de arroz y deja cocinar por 15 minutos, tras este tiempo agrega la verdura ya cortada.

Agrega a la preparación el cilantro entero y la hierbabuena, deja cocinar hasta que las verduras estén ya cocidas pero aun firmes y el pollo este suave, toma los chiles que ya deben de estar suavizados y procésalos en una licuadora junto con el ajo cocido y el agua donde suavizaste los chiles, añade esta salsa al caldo y cocina por 10 minutos más hasta que todos los sabores se incorporen y este listo para comer.